Pão de forma sem glúten e sem lactose fofão

Postado por menusemgluten em 25/maio/2016 - 16 Comentários

Pão de forma sem glúten e sem lactose fofão

Receita de Pão de forma sem glúten e sem lactose fofão

Olá pessoal!

Feriadinho chegando… que tal aproveitar para fazer um pão diferente? Ainda mais se for super fofo sem glúten e sem lactose?

Esta receita é super fácil, você vai precisar apenas do liquidificador.

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite de amêndoas morno (ou outro leite vegetal ou água morna)
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz branca
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral (se não tiver, use 1 xícara de farinha de arroz branca)
  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 1/4 de xícara (chá) de polvilho doce
  • 1/4 de xícara (chá) de fécula de batata
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara triturado (basta bater no liquidificador até virar um pozinho)
  • 1 colher (chá) de goma xantana

Modo de preparo:

Em um bowl, misture todos os ingredientes secos.
Bata os ovos, 0 leite vegetal e óleo vegetal no liquidificador. Acrescente os ingredientes secos previamente misturados. Bater até virar uma massa homogênea e parecido com massa de bolo.

Coloque em uma forma de pão de forma retangular, profunda e untada.

Ligue o forno com o pão dentro a 180° e deixe assar por uns 35 a 45 minutos ou até ficar dourado.
Se quiser, pode deixar crescer antes de levar ao forno, mas não é necessário, pois o pão cresce durante o assamento.

Pão de forma sem glúten e sem lactose fofão

Esse pão fica com uma textura muito legal. Super macio e leve. Pensei até em fazer um Croque Monsieur, um sanduíche francês com ele, pois a textura lembra de brioche. Fiquem atentos ao Instagram, que irei postar por lá, e ensino o passo a passo.

paofofaofatia

Receita adaptada do chef Marcelo Facini.

16 Comentários

  1. Carol! Que lindo pão! Parece delicioso, também. Mas fiquei curiosa: ele leva os dois tipos de fermento?
    Vou fazer pra mãe. Ela anda meio chateada com os pães que ela própria tem feito e que não crescem…rsrsrsr

    • menusemgluten disse:

      Oi Diana! Tudo bem?
      Vcs vão adorar este pão!
      Ele leva dois tipos de fermento mesmo. Cada um tem uma função, o biológico no crescimento e o de de bolo na sustentação da massa!
      Se vc fizer apenas com farinha de arroz branco e deixar crescer antes de levar ao forno vai ficar enorme!
      Espero que gostem!! 😘
      Bjs

  2. Ana Beatriz disse:

    Minha receita preferida de pão, sempre faço! Mas costumo fazer a fermentação antes e batar com fuet. E sempre vario as farinhas (já fiz com grão de bico, sarraceno e feijão branco). Ótima receita, estou amando seu blog!

    • menusemgluten disse:

      Olá Ana Beatriz! Tudo bem?
      Essa receita é super coringa, né?
      Mto legal ir variando as farinhas! Com qual vc gostou mais?
      Fico feliz que goste do blog!! 😀
      Bjss

  3. Oi, Carol. Fiz hoje, só com farinha branca (tinha acabado a integral), mas não deixei crescer. Não havia lido tua resposta… =/
    Ficou bem gostoso, mas não cresceu muito. Não sei se minha forma é grande em relação à tua. A massa ficou um pouco pesada, antes de assar. Talvez deveria ter colocado mais leite…
    De qualquer modo, a textura, depois de assado, ficou bem boa. Vamos comê-lo agora, com mate cocido! =D
    Beijosss

    • menusemgluten disse:

      Legal, prima! A textura é de uma massa de bolo. Se ficar muito pesada, precisa adicionar um pouco de leite mesmo.
      Que bom que a textura ficou boa! 😘
      Bjss

  4. Elen disse:

    Amei a receita! Eu fiz a fermentação antes, Acrescentei uma colher de farinha de chia e 2 colheres de farinha de amêndoas. Ficou perfeito! Macio e super saboroso. Não fica parecendo bolo.
    Obg pela receita!

  5. Eliane disse:

    Amei a receita. Parece muito fácil. Vou fazer amanhã. Obrigada

  6. Regina marcos rodrigues disse:

    Muito bom

  7. Regina marcos rodrigues disse:

    Muito bom , gostei e quero receber novas

  8. Valéria Sifuentes disse:

    Acabei de fazer e o resultado foi surpreendente. O melhor pão que já fiz até hoje. Dei o nome dele de Pão da Hora, pois terminei de ler a receita e já corri pra cozinha para fazer. Obrigada por essa maravilhosa receita!

  9. Monique disse:

    Adorei a receita e gostaria de fazer! Qual a medida da sua xícara 240ml? Obrigada!

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