Bolinho salgado de quinoa sem glúten e lactose

Postado por menusemgluten em 08/maio/2017 - Sem Comentários

Receita de Bolinho salgado de quinoa sem glúten e lactose

Este dias cheguei em casa cansada do trabalho e ainda precisava fazer algo para o jantar. Olhando os ingredientes que tinha na geladeira, vi que tinha quinoa pronta e temperada (refogada com cebola, sal e pimenta). Pensei, por que não usar a quinoa para fazer outro prato? Aí veio a ideia de fazer um bolinho, prático, saudável e que combinaria perfeitamente com uma boa salada.

Me surpreendi muito com o resultado da receita. Não estava esperando muito, mas AMEI o bolinho. É sempre destas receitas despretensiosas que saem pratos deliciosos.

Caso você não tenha quinoa em casa, pode usar arroz, grão de bico ou painço cozidos.

Você também pode trocar os vegetais –  brócolis e o espinafre – por couve, cenoura, milho, etc. Use a criatividade e o que tem na geladeira. 🙂

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de quinoa cozida
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma (açafrão da terra)
• 1/2 xícara (chá) de brócolis cozido
• 1/4 xícara (chá) de espinafre cozido

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um mistura homogênea e cremosa.

Despeje a massa em forminhas individuais (forma de muffins) levemente untada com óleo de coco.

Asse em forno preaquecido a 200 graus por 20-30 minutos.

Sirva com um boa salada!!

Não demorei nem 20 minutos pra fazer esta receita!

Aposto que vocês vão adorar! E claro, podem variar a preparação conforme as sugestões que passei. Me contem o que acharam, ok??

Rendimento: 8 bolinhos