Pão de forma sem glúten e sem lactose fofão

Postado por menusemgluten em 25/maio/2016 - 70 Comentários

Receita de Pão de forma sem glúten e sem lactose fofão

Olá pessoal!

Feriadinho chegando… que tal aproveitar para fazer um pão diferente? Ainda mais se for super fofo sem glúten e sem lactose?

Esta receita é super fácil, você vai precisar apenas do liquidificador.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite de amêndoas morno (ou outro leite vegetal ou água morna)
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz branca
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral (se não tiver, use 1 xícara de farinha de arroz branca)
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1/4 de xícara (chá) de polvilho doce
• 1/4 de xícara (chá) de fécula de batata
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara triturado (basta bater no liquidificador até virar um pozinho)
• 1 colher (chá) de goma xantana

Modo de preparo:

Em um bowl, misture todos os ingredientes secos.

Bata os ovos, o leite vegetal e óleo vegetal no liquidificador. Acrescente os ingredientes secos previamente misturados. Bater até virar uma massa homogênea e parecido com massa de bolo.

Coloque em uma forma de pão de forma retangular, profunda e untada.

Ligue o forno com o pão dentro a 180° e deixe assar por uns 35 a 45 minutos ou até ficar dourado.
Se quiser, pode deixar crescer antes de levar ao forno, mas não é necessário, pois o pão cresce durante o assamento.

Esse pão fica com uma textura muito legal. Super macio e leve. Pensei até em fazer um Croque Monsieur, um sanduíche francês com ele, pois a textura lembra de brioche. Fiquem atentos ao Instagram, que irei postar por lá, e ensino o passo a passo.

Receita adaptada do chef Marcelo Facini.