Bolo Mármore sem glúten e sem lactose

Postado por menusemgluten em 06/jul/2015 - 5 Comentários

Receita de Bolo Mármore sem glúten e sem lactose

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Bolo mármore é vintage, né? rsrs

Quando eu era criança, lembro que esse bolo era bem comum, mas, com o tempo, acabou ficando um pouco esquecido.
Eu acho uma delícia, pois é um bolo que tem dois sabores! E a combinação fica ótima.
A receita é super fácil, é só bater tudo no liquidificador.

A inspiração para esta receita veio do site I could kill for desert. Mas fiz algumas alterações.

Obs. utilizar os ingredientes em temperatura ambiente.

Ingredientes:

  • 3 ovos caipiras ou orgânicos
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara (use o de preferência)
  • 1 xícara (chá) de leite sem lactose ou vegetal
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (usei de girassol)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha sem glúten (usei 1/2 xícara de Mix Dolci da Schär, 1/2 xícara de farinha de arroz, 1/2 xícara de fécula de batata e 1/2 xícara de amido de milho)
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (sobremesa) de goma xantana
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de chocolate em pó (sem glúten)

Pré-aqueça o forno a 175˚C.

Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio grande.

Bata no liquidificador os ovos e o açúcar até virar um creme esbranquiçado. Adicione o leite, o óleo e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Junte a farinha, o fermento e o sal e bata até incorporar.

Divida a massa em 2 tigelas. Em uma das metades da massa adicione o chocolate em pó e misture bem.

Despeje as massas na forma, intercalando as duas e finalmente mexendo com um garfo para dar o efeito mármore.

Leve ao forno por 35 a 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar em cima de uma gradinha.

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Depois que tirei as fotos, acabei cobrindo com ganache. Ficou ótimo!

5 Comentários

  1. Elenice disse:

    Olá Carol. Parabéns pelo seu trabalho e gratidão por compartilhar as receitas.
    Por favor, se puder me tire uma dúvida. Eu ainda não tenho colher com medidor de
    sobremesa então coloquei 2 colheres de chá de pó royal e 2 colheres de chá de goma xantana. O bolo ficou bem seco , achei que não ficou saboroso. Será que estas medidas que coloquei podem ter surtido este efeito?
    Já fiz outras receitas suas Bolo de banana caramelada sem glúten , Bolo de fubá
    sem glúten, Bolo formigueiro sem glúten, Nega maluca sem glúten, 02 tortas, 02 pães ( só um que não deu muito certo rsrs ) , todas as receitas excelentes e com
    uma textura deliciosa; até meu filho de 17 anos faz suas receitas e fica muitoooo
    bom. Digito demais né. Me desculpa. Mas parece que te conheço daí fico
    empolgada. Se Deus permitir um dia vou fazer um curso com você´,
    e visitar “O Menu sem glúten” em São Paulo. Abraço pra você.

    • menusemgluten disse:

      Olá Elenice, tudo bem?
      Fico feliz de saber que faz minhas receitas!!! e que aprova!
      Sempre digo que o ideal é ter os utensílios utilizados na receita, para não haver variação.
      Vc usou o mix que falei na receita, com o mix da schar? digo isto, pois esse mix já tem goma e outros espessantes, que ajudam na textura.
      Caso não use, o ideal e usar 5g de goma xantana.
      Bjs
      Carol

  2. Elenice disse:

    Tudo bem Carol. Usei o Mix que você ensina para fazer o Bolo de Fúba, que por sinal se deixar faço toda semana. Adoro este Mix sempre dobro a receita pois uso bastante. Vou tentar fazer a receita novamente. Adoro os utensílios,penso que são necessários e fazem a diferença, mas esta colher de sobremesa não tenho. Obriga pelo retorno,pois sei que é muito ocupada. Abraço pra você.

  3. Sou Amanda Dias, gostei muito do seu artigo seu conteúdo vem me ajudando bastante, muito obrigada.

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