Saint Peter assado com alecrim, cebola roxa e Jalapeños com Purê de mandioquinha e legumes assados

Postado por menusemgluten em 02/fev/2015 - Sem Comentários

Para mim, a combinação do peixe com o purê de mandioquinha é perfeita! A suavidade do purê casa super bem com a do peixe. Adorooo.

Claro, os temperos naturais fazem TODA a diferença em uma comida! Sempre recomendo ter em casa: Salsinha, Coentro, Alecrim, Tomilho, cebola roxa, alho e limão, pois estes ingredientes dão um sabor especial aos pratos. Foi o caso do Alecrim neste peixe.

Já ensinei a receita do purê neste post. Apenas fiz metade da receita (usei 5 mandioquinhas).

Ingredientes para o peixe:

• 4 filés de Saint Peter (Tilápia)
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 2 dentes de alho espremidos

Tempere o peixe com o sal, o suco de limão e o alho espremido. Esfregue bem os temperos nos filés de Saint Peter e deixe descansar por 20 ou 30 minutos na geladeira.

Depois desse tempo, unte uma forma antiaderente com azeite de oliva.

Demais ingredientes:

• 1 cebola roxa pequena fatiada
• 3 ramos de alecrim fresco picados
• 1 colher (sopa) de pimenta Jalapeño vermelha a gosto (usei em conserva da marca Marcol)

Coloque metade das cebolas fatiadas na forma untada com azeite. Disponha os filés de peixe (não sobreponha os filés na forma) por cima. Coloque o restante da cebola fatiada, salpique o alecrim picado e a pimenta picada. Jogue mais um bom fio de azeite e leve para assar em forno preaquecido, a 180-200 graus, por mais ou menos 20 minutos. Se não souber o ponto, corte uma pontinha do peixe para ver se esta assado.

Ingredientes para os Legumes assados:

• 1 abobrinha grande fatiada
• 1 ou 2 tomates fatiados
• 1 cebola fatiada
• Minimilhos a gosto (usei em conserva)
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Unte uma forma antiaderente com um pouco de azeite de oliva. Vá intercalando fatias de abobrinha, tomate e cebola. Por cima, disponha os minimilhos. Salpique sal e pimenta do reino e mais um fio de azeite.

Leve para assar em forno médio, 180 a 200 graus, por 15 minutos ou até os legumes terem murchado levemente. Eu gosto dos legumes mais “crocantes”, por isso não deixo muito tempo.

Sirva o filé de Saint Peter com o purê de mandioquinha e os legumes assados.

Espero que vocês gostem!
Boa semana!!