Lâminas de frango com gengibre, cenoura, brócolis e maçã verde (estilo oriental)
Postado por menusemgluten em 15/set/2014 - Sem Comentários
Adoro comida com uma pegada oriental/asiática. Os aromas e temperos são tão incríveis! E desde que provei a castanha d`água (chestnut) no restaurante Nama Baru e depois no PF Chang’s ando apaixonada pela textura, que lembra muito a da maçã. Por isso, na falta da castanha, resolvi incluir a maçã verde no prato… e não é que ficou incrível!! 🙂
Para estas receitas asiáticas, o ideal é usar uma panela wok, que ajuda bastante na preparação dos pratos.
Ingredientes:
- 500 a 600 g de peito de frango cortado em tirinhas ou cubinhos
- Sal a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco ralado
Misture no peito de frango já cortado em tirinhas o sal, o alho e o gengibre ralado. Deixe a carne descansar no tempero por alguns minutos (coloque dentro de uma vasilha e leve à geladeira).
Demais ingredientes:
- Óleo de gergelim a gosto
- 1 cebola cortada em tirinhas
- 1 colher (sopa) de maple syrup ou mel
- 1 cenoura em rodelas (fatiar bem fininho – eu usei um fatiados de legumes)
- 1 1/2 xícara de chá de brócolis em floretes
- 1 talo de salsão fatiado
- 1/2 maçã verde picada
- 1/2 pimenta dedo de moça picada
- Shoyu a gosto (eu uso o Daimaru – que é macrobiótico, não contém aromatizantes, corantes e glutamato)
- Salsinha a gosto
- 1/2 colher (chá) de amido de milho (dissolvido em um tiquinho de água)
- Gergelim preto (opcional)
Depois que o frango descansou no tempero por uns 20 minutos, começamos a preparação.
Na panela wok, aqueça o óleo de gergelim. Eu não medi, mas devo ter usado cerca de 1 colher (sopa) de óleo. Junte o frango. Deixe cozinhar de todos os lados. Vá mexendo, para o cozimento ser uniforme. Quando a carne tiver mudado de cor, adicione um pouco de shoyu. Também não medi, mas é algo em torno de 1 ou 2 colheres de sopa. Neste momento, para dar uma caramelizada, eu coloquei o maple syrup. Se você não tiver, use mel/ melado ou mesmo açúcar.
Junte os demais ingredientes na seguinte ordem: cebola, cenoura, brócolis, salsão e a pimenta dedo de moça. Coloque mais um pouco de shoyu. Não pare de mexer. Quando os vegetais murcharem um pouco, adicione a maçã verde e a salsinha. Misture mais um pouco. No final, junte o amido de milho dissolvido na água. Mexa até o “molho” dar uma leve encorpada. Se quiser, salpique gergelim preto.
Sirva com um arroz branco ou integral.
Comidinha rápida e deliciosa!!!
Estou cada dia mais apaixonada pelos seus posts!!!!!
Estou depende total!!!!
Parabéns!!!!! E obrigada por compartilhar conosco…
Obrigada, Michele!!
Depoimentos como o seu me estimulam a continuar!! ?
Bjs e volte sempre!!
Acabei de fazer….. Uma delícia! É super fácil…. Por sinal… Não é a primeira receita sua que faço é é sempre mto bom… Parabéns!
Olá, Maíra! Tudo bem?
Que bom que vc gostou!!!
Obrigada pelo retorno! Sempre é uma alegria receber depoimentos sobre as receitas que posto.
Da próxima vez, me mande fotos, eu posto no blog!!
Bjs e volte sempre!!!