Filé de frango à Pizzaiolo

Postado por menusemgluten em 19/jan/2014 - Sem Comentários

Receita de Filé de frango à Pizzaiolo

Esta receita é super fácil e rápida de fazer, e uma ótima opção para a semana ou um domingo em que você não quer passar muito tempo na cozinha. Sempre é bom dar uma carinha diferente ao filé de frango básico, né?

Além disso, você pode acompanhar com o que preferir: arroz branco, integral, quinoa, legumes, que combina super bem.

Ingredientes:

  • 1 peito de frango fatiado em filés finos (ou a gosto)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal, pimenta, alho e limão. Deixe descansar nesse tempero por cerca de 30 minutos.

Se estiver com pressa, deixe no tempero enquanto prepara o molho de tomate.

Ingredientes para o molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 2 dentes de alho picados/ amassados
  • 1 lata de tomates inteiros pelados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o alho, mexa mais um pouco e coloque os tomates pelados.

Com a colher de pau, vá desmanchando os tomates.

Deixe cozinhar bem, em fogo baixo, até que os tomates desmanchem. Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e a pitada de açúcar.

Quando o molho estiver pronto, coloque em uma travessa grande que pode ir ao forno.

Grelhe os filés de frango em uma frigideira com um fiozinho de azeite até que os mesmos estejam dourados dos 2 lados.

Disponha os filés em cima do molho (já na travessa), salpique muçarela a gosto. Por cima, disponha fatias de tomate lado a lado (cerca de 1 tomate e meio fatiado).

Salpique mais um pouquinho de orégano e coloque umas folhinhas de manjericão (opcional).

Leve ao forno até que o queijo derreta.

Obs. Caso queira uma versão mais leve, salpique ricota no lugar da muçarela.

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