Bolinhos de Maçã sem glúten e sem lactose

Postado por menusemgluten em 27/jul/2013 - 2 Comentários

Receita de Bolinhos de Maçã sem glúten e sem lactose

Sem glúten e sem lactose, este bolinho fica muito delicado e delicioso!

A grande novidade desta receita é o uso das cascas das maçãs na massa, pois elas contém pectina, que deixa o bolinho mais macio, além de adicionar fibras à receita.

Bolo de maçã me lembra muito a infância, pois minha tia fazia um delicioso. Vocês também amam este bolo?

Eu usei a farinha da Aminna, mas já fiz com o mix que ensino no final da receita e também fica ótimo. Não desanime por não ter a farinha pronta.

Ingredientes:

• 3 ovos (gemas sem a pele)
• 1/2 xícara de óleo de girassol ou óleo de coco
• Casca de 3 maçãs
• 3 maças bem picadinhas
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de açúcar demerara triturado (bata no liquidificador até virar um pó)
• 2 xícaras de farinha sem glúten (utilizei AMINNA)
• Canela à gosto
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó sem glúten
• Uvas-passas sem sementes à gosto

Modo de preparo:

No liquidificador coloque os ovos, o óleo e as cascas de maçãs. Bata bem e reserve.

Misture as farinhas, a canela e os açúcares. Adicione a mistura do liquidificador. Misture bem e junte a maçã picada, as uvas-passas e por último o fermento em pó.

Coloque a massa nas forminhas, salpicar com coco ralado e castanhas (opcional). Se preferir, use uma forma com furo no meio (untada e polvilhada com farinha sem glúten).

Mix de farinhas:

• 3 xíc. farinha de arroz
• 1 xíc. fécula de batata
• 1/2 xíc. polvilho doce

Misturar tudo e utilizar na receita

Se preferir, faça em uma forma de bolo normal, a com furo no meio. Também fica ótimo!! Eu ainda coloquei umas maçãs fatiadas no fundo da forma e polvilhei canela…. hummmmmmmmm