Quibe sem glúten de sorgo recheado com ricota

Postado por menusemgluten em 16/jul/2017 - Sem Comentários

Quibe sem glúten de sorgo recheado com ricota

Receita de Quibe sem glúten de sorgo recheado com ricota

Hoje em dia está bem mais fácil encontrar sorgo no Brasil. Já é possível achar a farinha, os grãos e até pipoca em diversos supermercados e sites de compras virtuais. Este grão sem glúten ainda é pouco utilizado no Brasil, mas é cheio de nutrientes!

Eu uso a farinha de sorgo há um bom tempo, acho muito boa para a preparação de pães e bolos sem glúten.
Estes dias comprei um pacotinho de sorgo em grãos, pois estava curiosa para provar. A receita escolhida foi quibe!

Fiz um recheio utilizando ricota, mas você pode usar o que preferir, ou mesmo fazer sem recheio.

A receita me surpreendeu bastante!! Achei o quibe de sorgo muito saboroso! É uma excelente ideia para variar suas preparações.

Ingredientes do quibe:

  • 500g de sorgo em grãos
  • 500g de carne moída (usei patinho)
  • 1 maço de hortelã picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

  • 1/2 pacote de ricota amassada
  • Azeitonas verdes picadas a gosto (usei umas 10 azeitonas)
  • Tomates sweet grape picados a gosto (usei uns 8 a 9 tomatinhos)
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Deixe os grãos de sorgo de molho por 8 a 12 horas. Depois, cozinhe por meia hora em fogo baixo. Os grãos devem ficar macios. Escorra e reserve.

Misture os grãos de sorgo cozidos com a carne crua, hortelã cebola picada, alho sal e pimenta do reino à gosto. Reserve.

Faça o recheio misturando a ricota amassada, as azeitona picadas a salsinha, sal, pimenta e azeite a gosto.

Coloque em uma assadeira metade da massa do quibe, recheie com a ricota e cubra com o restante do quibe.

Regue com azeite e coloque para assar por 50 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Obs. Caso o quibe solte muita água, escorra cuidadosamente o excesso de água e volte ao forno par secar.

Espero que gostem!! 🙂

O Quibe sem glúten de sorgo recheado com ricota além de gostoso é saudável! Humm

Receita do quibe: Farovitta

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