Bombocado sem glúten facílimo

Postado por menusemgluten em 19/set/2016 - Sem Comentários

Bombocado sem glúten

Receita de Bombocado sem glúten facílimo

Eu amo todos os pratos que levam côco, sejam doces ou salgados. Sou fã mesmo!
E tem dias que acordo com vontade de comer algo em específico, como foi o caso do bombocado. Pra mim, este doce tem sabor de infância, pois fazíamos com certa frequência na casa da minha mãe.

Além de ser um delícia, o coco é um alimento muito saudável, sabia? O fruto contém cálcio, magnésio, fósforo, ferro, sódio, selênio, iodo, zinco, flúor, manganês, etc.
Os tipos de gorduras que compõem o coco auxiliam na redução da absorção de gorduras, estimulam o intestino e ainda têm poder de combater fungos, vírus e bactérias.
Por ser rica em gorduras e também em fibras, o fruto tem bom índice glicêmico, ou seja, faz com que o açúcar no sangue se eleve lentamente, controlando saciedade e acúmulo de gordura abdominal. Ueba!:)
Os benefícios são inúmeros. Vale a pena incluir mais o coco e o óleo de coco na alimentação.

Sempre digo que ter equilíbrio na alimentação é fundamental!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado (395g) – pode usar sem lactose
  • 4 ovos (240g) – retirar a película da gema para não ficar com cheiro de ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida (20g) – pode usar manteiga ghee ou margarina
  • 1/4 de xícara (chá) de leite (50ml) – pode usar leite vegetal (com leite de coco deve ficar muito bom)
  • 2 pacotes de coco seco ralado (200g)
  • 1/4 de xícara (chá) de fubá (32,5g)
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó (6g)

Modo de preparo:

Em um bowl, misture todos ingredientes na ordem da receita. Vá mexendo bem ao adicionar cada ingrediente.

Coloque em forminhas de cupcakes ou em forma untada e enfarinhada com fubá.

Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado.

Bombocado sem glúten

Este bombocado sem glúten fica delicioso! Além de ser uma receita muito legal para crianças.

*Receita levemente adaptada da chef Carla Serrano.

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