Brownie cremoso sem glúten e sem lactose

Postado por menusemgluten em 28/abr/2016 - 4 Comentários

brownie

Olá pessoal! Tudo bem?

Eu estou aqui a mil testando várias receitas de doces delícias sem glúten, pois vou começar a vender meus produtos!! Inicialmente vou vender apenas meus doces: brownie, pão de mel, alfajor, madeleines e bolos de festa por encomenda (vários sabores). Uso apenas ingredientes de qualidade, nada de açúcar branco e também faço sem lactose/leite de vaca.

Outra novidade é que estou começando a dar aulas de personal cook. Quer aprender as delícias que faço no blog? Me escreve! Quer juntar algumas amigas para aprender a fazer doces, pães e tortas sem glúten e sem lácteos? Entre em contato!

Caso queira consultar o preço dos produtos e das aulas, é só mandar um e-mail para: contato@menusemgluten.com

Por hora, entrego produtos apenas em São Paulo capital.

Este brownie foi um dos testes que fiz e amei o resultado, pois fica bem molhadinho e cremoso. Do jeito que um brownie deve ser.

Como sempre falo, é muito importante ter uma balança culinária para pesar os ingredientes, para que o resultado da receita seja uniforme. Xícaras e Copos podem ter tamanhos diferentes e interferir no resultado final da receita.

Bora para a cozinha?

Ingredientes:

  • 180 g de ovos
  • 180 g de açúcar demerara triturado (bata no processador até ficar bem fino)
  • 75 g de fécula de batata
  • 30 g de cacau em pó
  • 200 g de chocolate meio amargo sem glúten e sem leite (uso uma marca belga)
  • 140 g de manteiga ghee (ou creme vegetal)
  • 40 g de mel
  • 80g de nozes picadas (ou castanha do pará, macadâmia, etc.)

Colocar na batedeira os ovos e o açúcar demerara triturado e bater até virar uma mistura fofa e esbranquiçada e triplicar de volume.

Em outra vasilha, misturar bem a fécula de batata e o cacau em pó.

Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-onda e misturar o creme vegetal e o mel.

Peneire aos poucos a mistura de fécula com cacau nos ovos batidos e vá misturando delicadamente com uma espátula. Depois que tiver misturado tudo, acrescentar esta massa no chocolate derretido. O ideal é misturar em 2 ou 3 etapas.

No final, coloque as nozes picadas e misture rapidamente.

Coloque a massa em uma forma retangular média, forrada apenas no fundo com papel alumínio untado com óleo vegetal.

Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, por 15 a 20 minutos. Não deixe muito tempo para o brownie não secar. Ao espetar um palito na massa, ele deve sair meio úmido.

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Hummmmmmmmmmmmmmmm!!! Pode chamar os cachorros!! rsrs

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