Batatas Dauphinoise rápidas do Jamie Oliver

Postado por menusemgluten em 14/jul/2015 - Sem Comentários

Receita de Batatas Dauphinoise rápidas do Jamie Oliver

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Quem me acompanha sabe como amo a combinação carne + batata, né?

Domingo passado fiz um almoço especial para um casal de amigos. Pensei nas opções que tinha e lembrei do delicioso Steak au Poivre que já postei aqui. Mas queria um outro acompanhamento. Fui buscar no livro do Jamie Oliver (30 minutos) e voilá. Adoro as receitas dele, mas as receitas de batata são divinas!!

Ingredientes:

  • 1 cebola roxa
  • 1 kg de batatas
  • 1 noz moscada ralada na hora
  • 2 dentes de alho
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 4 anchovas em óleo (não utilizei)
  • Queijo parmesão a gosto
  • 2 folhas de louro
  • Um ramo pequeno de tomilho fresco
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Descasque e corte a cebola ao meio. Lave as batatas, deixe a pele e fatie no processador de alimentos juntamente com a cebola.

Coloque em uma assadeira grande e tempere com sal e pimenta. Rale 1/4 da noz moscada e adicione os dentes de alho amassados e o creme de leite. Coloque também as anchovas (não utilizei) e uma porção generosa de queijo parmesão ralado na hora. Adicione as folhas de louro e algumas folhas de tomilho, termine regando com um pouco de azeite.

Utilize as mãos para misturar tudo rapidamente.

Adicione 200 ml de água fervente. Tampe a forma com uma folha de papel alumínio e coloque a assadeira no fogo do fogão (fogo baixo) até as batatas amolecerem. Cerca de 10 minutos.

Retire a folha de alumínio cuidadosamente (o vapor pode queimar). Coloque por cima mais uma camadinha de queijo parmesão ralado finamente, mais algumas folhas de tomilho e regue com mais um pouco de azeite.

Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, por cerca de 15 minutos ou até que fique dourado por cima.

Sirva com a carne e uma salada! Caso seja vegetariano, faça legumes salteados com cogumelos.

O mais legal é que os convidados e o marido adoraram!! 🙂

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