Torta de liquidificador sem glúten com recheio de frango desfiado e milho

Postado por menusemgluten em 09/abr/2015 - 4 Comentários

IMG_4153

Adoro a praticidade das tortas de liquidificador. No dia a dia sempre acabo fazendo para um jantar rápido.

Enriqueci a massa desta torta com 2 farinhas que adoro: a de trigo sarraceno e a de sorgo. Caso não tenha, substitua por outra.

O Psyllium confere mais fibras a massa, bem como ajuda a dar maciez. Achei que fez bastante diferença nesta receita.

Massa:

  • 3 ovos caipiras ou orgânicos
  • 1 copo de leite frio (250ml) – usei 1 copinho de iogurte grego (120ml) e 130 ml de leite
  • 1/2 de óleo de milho (125ml)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado fino) – opcional
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 e 1/2 copo de farinha sem glúten (use a que preferir, eu usei 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno, 1/2 xícara de farinha de sorgo e 1/2 xícara de farinha de arroz)
  • 1 colher (chá) de goma xantana
  • 1 colher (sopa) de Psyllium (opcional – deixa a massa mais macia)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador. Bata rapidamente. Adicione as farinhas, o queijo, o sal e a goma xantana. Bata novamente. No final, junte o fermento em pó e o Psyllium e bata no modo pulse, para incorporar os ingredientes à massa.

Por conta do Psyllium, a massa irá ficar mais encorpada.

Recomendo que você faça o recheio primeiro, deixe esfriando e depois faça a massa (para usá-la assim que terminar de fazer).

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou ghee
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de milho verde cozido
  • 1 colher (chá) de cúrcuma (Açafrão da terra)
  • Salsinha a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese (para dar uma cremosidade)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Refogar a cebola e o alho no azeite. Adicionar o frango desfiado, o milho verde e os temperos. Deixe refogar por alguns minutos, mexendo sempre. Junte o cream cheese e mexa até dissolver. Desligue o fogo e espere  esfriar para empregar na massa.

Preaqueça o forno a 180 graus por 10 minutos.

Montagem:

Em uma forma untada, coloque metade da massa da torta, disponha todo o recheio e cubra com o restante da massa. Eu polvilhei um pouquinho de muçarela ralada. Se quiser, coloque chia, linhaça ou sementes de abóbora, também fica ótimo.

Leve ao forno preaquecido por 40 a 50 minutos. Depende de cada forno. A massa deve estar consistente e dourada por cima.

IMG_4152

4 Comentários

  1. Tathiana Cesar de Moraes disse:

    Sou da grande SP, onde encontro Psyllium?

    • menusemgluten disse:

      Olá, Tathiana! Td bem?
      Vc encontra Psyllium na loja casa de saron, na internet, e em algumas lojas de produtos naturais.
      Nesta receita, o uso do psyllium é opcional, para dar mais maciez e aumentar as fibras da massa.
      Beijos

  2. Nohane disse:

    Quanto tempo no forno? Pre aquecido em quanto? E temperatura?

Deixe seu comentário!

%d blogueiros gostam disto: