Torta de liquidificador sem glúten com recheio de atum e farofa de castanha

Postado por menusemgluten em 28/nov/2013 - Sem Comentários

Receita de Torta de liquidificador sem glúten com recheio de atum e farofa de castanha

Torta de liquidificador sem glúten com recheio de atum e farofa de castanha

Mais uma receita que saiu meio sem querer e ficou deliciosa! Amei o sabor e a textura desta torta. O mundo sem glúten tem sido uma descoberta a cada dia, e os bons resultados são bastante festejados!

Nesta receita, usei um pouco de farinha de arroz Moti (arroz glutinoso japonês). Comprei em uma loja de produtos orientais. Essa farinha não tem glúten e é uma opção a mais para as receitas gluten free. Por ser um arroz pegajoso, ele confere certa elasticidade às massas. Por isso quis testá-lo na torta.
Além disso, é uma receita relativamente rápida de fazer, pois a massa é feita no liquidificador e os ingredientes do recheio apenas misturados, não precisa refogar nada. Praticidade é tudo!

Ingredientes da massa:

  • 1 xícara de leite (use o de sua preferência)
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (use o de sua preferência)
  • 1/2 cebola (cortada em 2 partes)
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz Moti (caso não tenha, use 1 xícara inteira de farinha de arroz)
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de quinoa
  • 1/2 colher (chá) de CMC ou goma xantana
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

Primeiro coloque os líquidos (ovos, leite, óleo), a cebola, a salsa e a cebolinha no liquidificar e bata até fica homogêneo. Adicione os demais ingredientes, exceto o fermento, que deve entrar por último. Bata até tudo estar bem misturado. Por último, coloque o fermento e bata rapidamente, no pulse, só pra misturar mesmo.

Ingredientes do recheio:

  • 1 lata de atum sólido na água (escorrer a água)
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1/2 cenoura ralada
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 1/4 xícara (chá) de muçarela picada
  • 1 colher (sopa) de sementes de chia
  • Salsa a gosto
  • Sal a gosto

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Reserve.

Ingredientes farofinha de castanha do Brasil (do Pará) – opcional:

  • 1/4 de xícara de castanhas do Brasil
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca sem glúten

Bater no liquidificador até formar uma farofa.

Montagem na forma:

Unte e enfarinhe uma forma de 23 cm. Despeje metade da massa na forma, coloque todo o recheio, jogue o resto da massa e, por cima, a farofinha. A massa é bem líquida, náo tem problema.

Leve ao forno preaquecido, 200 graus, por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair limpo, é porque a torta está pronta, se sair com massa, deixe mais um pouco no forno.

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Eu servi com uma saladinha basica.
Espero que vocês gostem. Para meu gosto ficou show!!! Essa farofinha foi a sensação da torta. Recomendo! 🙂

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