Farofa funcional sem glúten deliciosa

Postado por menusemgluten em 27/dez/2015 - Sem Comentários

Receita de Farofa funcional sem glúten deliciosa

Eu adoro a comida das festas de final de ano, especialmente de Natal. O Peru, o arroz com castanhas e passas (que muita gente não gosta, mas eu amo), a farofa, as saladas especiais…e claro, as sobremesas… hummmm

Este ano caprichei na farofa. Fiz uma versão funcional, cheia de sabores e sem nem um pingo de manteiga! A maçã e a cenoura trazem umidade e sabor. O gengibre e a pimenta, além de adicionar sabor, são termogênicos! Ajudam a acelerar o metabolismo, e queimar todas as calorias extras…rsrs

Usei uma farinha de tapioca tipo biju, que trouxe da Bahia! Como não é tão fácil encontrar em muitas cidades, use a farinha de mandioca biju, também fica bom.

Farinha de tapioca Biju – Imagem reprodução

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola roxa picada
• 1 talo alho-poró picado
• ½ cenoura ralada
• 1 maçã picada (usei fuji)
• 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 2 cm)
• ½ pimenta dedo de moça picada
• 1 xícara (chá) de farinha de tapioca biju (se não encontrar, use farinha de mandioca biju)
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 2 colheres (sopa) de gergelim branco
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos sem glúten
• 2 colheres (sopa) de quinoa em flocos
• ½ xícara de amêndoas picadas (ou nozes ou castanhas)
• Meio maço de salsinha picada
• ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• Sal do himalaia e pimenta do reino a gosto

Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa e depois o alho-poró. Adicione a cenoura, a maçã, o gengibre e a pimenta dedo de moça. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos. Coloque as farinhas de tapioca e mandioca, o gergelim, a aveia, os flocos de quinoa e as amêndoas. Mexa por alguns minutos, para incorporar bem as farinhas nos demais ingredientes.

No final, tempere com sal e pimenta do reino e a salsinha picada. Prove para verificar o tempero. Desligue o fogo. Só então despeje o azeite de oliva restante por cima da farofa, para dar mais umidade e sabor à farofa.

Vale muito a pena fazer esta farofa funcional sem glúten, é deliciosa!