Torta de couve-flor sem glúten

Postado por menusemgluten em 27/set/2015 - Sem Comentários

Receita de Torta de couve-flor sem glúten

Ando querendo variar as preparações em casa, fazer mais pratos com legumes e grãos e diminuir a carne. Não que vá parar de comer carne ou peixe, mas quero incluir mais pratos sem proteína animal.

Esta torta é super fácil de fazer e fica muito gostosa e leve. Ótima para um jantarzinho, acompanhada de uma boa salada. Para estes dias de calor, nada melhor.

Vi esta receita no site Panelaterapia, mas adaptei para uma versão sem glúten.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de couve-flor
• 1 colher (sopa) de azeite (para refogar a couve-flor)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado

Comece cozinhando 2 xícaras de couve-flor (pode ser no vapor ou na água). Pique em pedaços pequenos.
Refogue a couve-flor com cebola e alho. Reserve.

Faça uma massinha mole misturando:

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite (pode ser vegetal)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de creme de ricota ou creme de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de aveia sem glúten (se não tiver use de arroz)
• 1 colher (sopa) de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (café) rasa de fermento em pó
• Sal e pimenta à gosto ou os temperinhos que você preferir

Misture todos os ingredientes e por fim junte a couve-flor.

Unte um refratário pequeno com azeite. Despeje a massa, salpique parmesão ralado, e leve ao forno em temperatura média por cerca de 35 minutos ou até ficar dourado por cima.

Excelente opção sem carne! Vale a pena fazer.