Pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär

Postado por menusemgluten em 05/dez/2014 - 34 Comentários

Receita de Pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär

Este foi um novo teste de pizza sem glúten que fiz com o Mix Pan da Schär.

Gosto bastante desta massa. É a que mais faço, pois acho prática e sempre fica muito gostosa. Mas, como sempre gosto de testar receitas diferentes… Quando vi esta receita no site da MentorFoods, logo quis colocar em prática.

A receita é da culinarista Gilda, do blog Cozinhando sem Glúten

Ingredientes:

• 2 xícaras (400 ml) de Mix Pan Schär
• 1 ovo
•  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•  1 colher (chá) de sal
•  1 colher (sobremesa) de açúcar demerara – usei mascavo claro
•  1 colher (sopa) de fermento biológico seco
•  180 ml de água morna

Modo de preparo:

Em um recipiente fundo, junte o açúcar, o fermento e a água morna. Misture e tampe com um prato. Deixe descansar até crescer (de 10 a 15 minutos) e formar uma esponja.

Em outro recipiente, junte a farinha e o sal, misture e abra um buraco no centro para despejar o ovo, o azeite e a esponja do fermento. Misture até formar uma massa homogênea. Deixe descansando para crescer por 40 minutos.

Depois que a massa crescer, sove-a rapidamente e estique-a com a ponta dos dedos em uma forma para pizza untada.

Leve ao forno a 180ºC até começar a dourar e as bordas soltarem.

Retire do forno, recheie a gosto, polvilhe orégano e leve ao forno novamente para o queijo derreter.

Nesta receita, coloquei 2 recheios: metade com abobrinha fatiada bem fininho e muçarela, e a outra metade com alcachofra picada e queijo de cabra boursin esfarelado.

Usei molho de tomate caseiro, que faz toda a diferença na pizza. Muito simples: Para 1 pizza: aferventar 2 ou 3 tomates, apenas até amolecer a casca. Retirar a casca e excesso de sementes. Coloque no liquidificador, junto com 1/4 de cebola e um fiozinho de água. Bater. Leve o molho à uma panela apenas para ferver. Empregue na pizza.

A massa é saborosa e fica com ótima textura. A pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär ficou uma delícia!
Bom apetite!