Tirinhas de frago ao shoyu e gengibre com shimeji, cebola roxa e espinafre

Postado por menusemgluten em 11/maio/2014 - Sem Comentários

Continuando com minha saga dos cogumelos (rsrs), eu estava com vontade de comer um frango estilo oriental, com shimeji. Eu tinha um restinho de espinafre higienizado e cebolas roxas… pronto. Só com isso já dá pra inventar moda…

Acho que o que faz MUITA diferença é deixar o frango na marinada por bastante tempo. Ele pega sabor e fica uma delícia.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 peito de frango cortado em tirinhas finas
• 1/4 de xícara (chá) de shoyu (prefira o Daimaru)
• 1 pedaço generoso de gengibre ralado
• Suco de 1/2 limão

Misture o shoyu, gengibre e suco de limão no frango já cortado em tirinhas.
Deixe o frango descansar na marinada por, no mínimo, 30 minutos (eu deixei de um dia para o outro).

• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• 200 g de shimeji
• 1/2 maço de espinafre picado grosseiramente
• Mais um pedaço de gengibre ralado (1 ou 2 cm)
• Shoyu a gosto
• 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde (opcional)

Em uma frigideira grande ou wok, refogue as tirinhas de frango no óleo de gergelim. Não mexa muito, deixe dourar de um lado e depois vire para dourar do outro. Quando o frango estiver todo dourado, junte a cebola roxa e o shimeji. Eu deixo refogar alguns minutos e jogo um pouco de shoyu. Vá mexendo. Junte a biomassa amolecida e mais um pouco de shoyu. No final, coloque o espinafre picado. Deixe o espinafre dar uma leve murchada e pronto!

Sirva com o que preferir. Pode ser um arroz simples, arroz integral, arroz 12 grãos, ou mesmo uma massa. Eu servi com milho doce cozido temperado com um tiquinho de ghee, sal do himalaia e pimenta do reina moída. Ficou super gostoso!