Lasanha sem glúten recheada de carne, purê de abóbora e gorgonzola

Postado por menusemgluten em 18/fev/2014 - 2 Comentários

Já fazia um tempo que eu queria testar a massa de lasanha que ganhei da Schär. Adorei o resultado, a massa é sensacional. A Lasanha fica muito semelhantes em textura e sabor à versão com glúten.

Inventei a receita na hora, com os ingredientes que eu tinha em casa. O ideal seria ter usado carne seca, mas eu só tinha carne moída, então usei ela mesmo.

A mistura de abóbora com gorgonzola também é sucesso garantido, acho que os ingredientes combinam super bem. Tente usar essa combinação em um risoto, por exemplo, fica ótimo!

Como eu já falei no outro post de Lasanha que fiz, o segredo deste prato é a quantidade de molho. Seja generosa (o) no molho, pois assim a Lasanha fica suculenta, não seca.

Ingredientes:

• 1 pacote de Lasanha sem glúten Schär
• 1 vidro grande de polpa de tomate (690g) – ou molho caseiro
• 500 g de carne moída (usei patinho)
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 1 pimenta dedo de moça picadinha (sem os caroços) – opcional
• 1 pitada de açúcar

Comece fazendo o molho. Refogue a cebola no azeite, depois acrescente o alho e refogue mais um pouco. Adicione a carne moída e vá mexendo até a carne cozinhar. Junte a polpa de tomate. Tempere com o sal, a pimenta dedo de moça e a pitada de açúcar. Deixe apurar por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Recheio de abóbora:

• 1 abóbora tipo Goianinha média (aquela meio comprida com a casca rajada verde) – mas pode usar a que desejar, acho que com a Kabocha deve ficar incrível.
• Sal e pimenta do reino a gosta
• 150 g de queijo gorgonzola picado
• Queijo muçarela ralado para jogar por cima da Lasanha (a gosto)

Cozinhe a abóbora em água salgada até a mesma ficar macia. Escorra a água e amasse a abóbora. Prove o sal e tempere a gosto. Eu usei sal verde e pimenta do reino. Reserve.

Coloque uma panela com 2 litros de água no fogo, salgue a gosto. Quando a água estiver fervendo, coloque as placas de Lasanha, deixe cozinhar por 4 ou 5 minutos, no máximo, conforme instruções da embalagem. Retire da água e empregue na montagem.

Montagem:
Em um refratário retangular, coloque um pouco do molho de carne. Em seguida, coloque uma camada de massa de lasanha, outra camada com metade do purê de abóbora, salpique metade do queijo gorgonzola, outra camada de lasanha, mais uma de molho de carne, uma de lasanha, o restante do purê e do gorgonzola, a última de massa e jogue o restante do molho de carne por cima. Salpique queijo muçarela ralado. Leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.

A embalagem da Schär rende exatamente uma Lasanha do tamanho da foto (cerca de 4 camadas).

Sirva com uma saladinha e pronto. Delícia!!