Cuca de maçãs sem glúten e sem lactose

Postado por menusemgluten em 02/dez/2013 - 2 Comentários

Receita de Cuca de maçãs sem glúten e sem lactose

Delícia uma Cuca para comer no café da manhã, não? Eu adoro.

Fazia um bom tempo que eu não comia esta iguaria. Adorei a versão sem glúten. Achei que a massa ficou bem parecida com a original (com glúten), algo entre pão e bolo.

A ideia da massa peguei do extinto blog Delishville. Fiz algumas alterações, principalmente na farofa, pois prefiro usar açúcar mascavo…

Ingredientes da massa:

• 1/2 xícara (chá) de farinha de soja integral orgânica
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de fubá (ela usa farinha de milho)
• 1 xícara de açúcar cristal orgânico ou demerara
• 3 colheres (chá) de fermento em pó sem glúten
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 xícara (chá) de margarina (sem lactose)
• 1/2 xícara (chá) de leite (sem lactose ou vegetal)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ovo batido
• 1 maça picada

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos. Junte a margarina e mexa até virar uma farofa úmida. Adicione o leite, o ovo batido e a baunilha. Mexa bem, até a massa fica homogênea. A massa é mais encorpada (não é liquida).

Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Por cima, salpique a maça picada.

Ingrediente para a farofa:

• 1/2 xícara (chá) de farinha sem glúten (usei Mix Dolci da Schar)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de canela
• 1/2 colher (chá) de noz moscada
• 1 1/2 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Misture tudo com as mãos, até obter uma farinha com textura de areia molhada.

Jogue a farofa por cima das maçãs.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se a massa está bem assada.

Só o cheirinho desta Cuca é de salivar!!! Hummmm