Torta de liquidificador sem glúten com recheio de atum e farofa de castanha

Postado por menusemgluten em 28/nov/2013 - Sem Comentários

Receita de Torta de liquidificador sem glúten com recheio de atum e farofa de castanha

Mais uma receita que saiu meio sem querer e ficou deliciosa! Amei o sabor e a textura desta torta. O mundo sem glúten tem sido uma descoberta a cada dia, e os bons resultados são bastante festejados!

Nesta receita, usei um pouco de farinha de arroz Moti (arroz glutinoso japonês). Comprei em uma loja de produtos orientais. Essa farinha não tem glúten e é uma opção a mais para as receitas gluten free. Por ser um arroz pegajoso, ele confere certa elasticidade às massas. Por isso quis testá-lo na torta.
Além disso, é uma receita relativamente rápida de fazer, pois a massa é feita no liquidificador e os ingredientes do recheio apenas misturados, não precisa refogar nada. Praticidade é tudo!

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de leite (use o de sua preferência)
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo (use o de sua preferência)
• 1/2 cebola (cortada em 2 partes)
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz Moti (caso não tenha, use 1 xícara inteira de farinha de arroz)
• 1/4 xícara (chá) de farinha de quinoa
• 1/2 colher (chá) de CMC ou goma xantana
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

Primeiro coloque os líquidos (ovos, leite, óleo), a cebola, a salsa e a cebolinha no liquidificar e bata até fica homogêneo. Adicione os demais ingredientes, exceto o fermento, que deve entrar por último. Bata até tudo estar bem misturado. Por último, coloque o fermento e bata rapidamente, no pulse, só pra misturar mesmo.

Ingredientes do recheio:

• 1 lata de atum sólido na água (escorrer a água)
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 cenoura ralada
• 10 azeitonas pretas picadas
• 1/4 xícara (chá) de muçarela picada
• 1 colher (sopa) de sementes de chia
• Salsa a gosto
• Sal a gosto

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Reserve.

Ingredientes farofinha de castanha do Brasil (do Pará) – opcional:

• 1/4 de xícara de castanhas do Brasil
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca sem glúten

Bater no liquidificador até formar uma farofa.

Montagem na forma:

Unte e enfarinhe uma forma de 23 cm. Despeje metade da massa na forma, coloque todo o recheio, jogue o resto da massa e, por cima, a farofinha. A massa é bem líquida, náo tem problema.

Leve ao forno preaquecido, 200 graus, por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair limpo, é porque a torta está pronta, se sair com massa, deixe mais um pouco no forno.

Eu servi com uma saladinha basica.
Espero que vocês gostem. Para meu gosto ficou show!!! Essa farofinha foi a sensação da torta. Recomendo! 🙂