Fusilli sem glúten com molho de tomate natural, alho-poró e alho negro

Postado por menusemgluten em 01/nov/2013 - Sem Comentários

Eu tinha comprado esta massa de milho com tomate da Tivva fazia um tempo. Já vinha pensando algo diferente para fazer com ela. Esta semana, cheguei super tarde em casa, morrendo de fome, e como queria algo rápido, acabei inventando uma receita na hora.

Não sei se vocês já ouviram falar em alho negro. Este tipo de alho é completamente diferente da versão que conhecemos. É um alho fermentado, que tem sabor suave e adocicado e é levemente pastoso. Além disso, o cheiro não lembra nada o alho nosso de cada dia.

Como eu amo uma novidade, fui logo procurar o tal alho negro pra provar. Encontrei uma conserva de alho negro na Bombay, loja que tem todos os temperos que se pode imaginar. Desde então, venho testando o tal ingrediente nas receitas. Achei que combina muito bem com massas e pizzas, mas já vi receitas com carne. Ele dá um toque super especial nos pratos. Vale a pena testar.

Ingredientes:

• 1/2 pacote de fusilli de milho com tomate Tivva
• 1 colheres (sopa) azeite extra virgem
• 1/2 cebola picadinha
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 2 tomates grandes sem cascas e sementes
• 1/2 xícara (chá) molho de tomate caseiro (feito com tomates pelados)
• 1 xícara (chá) água
• Manjericão a gosto
• 10 unidades de alho negro picado
• Queijo parmesão ralado a gosto

Cozinhe o fusilli em água fervente com sal, até ficar al dente.

Enquanto o macarrão cozinha, faça o molho.

Refogue a cebola no azeite. Adicione o alho poró e vá mexendo até murchar. Acrescente os tomates picados. Deixe cozinhar uns cinco minutos. Coloque então o molho de tomate caseiro e a água. Deixe cozinhar até o tomate quase desmanchar. Desligue. Adicione o manjericão picado e o alho negro picado. Outra opção é salpicar o alho negro por cima da massa. Eu adorei o contraste da massa vermelha com o alho negro e o verdinho do manjericão. rsrs

Na hora de servir, rale parmesão a gosto.