Bombocado sem glúten facílimo

Postado por menusemgluten em 19/set/2016 - Sem Comentários

Receita de Bombocado sem glúten facílimo

Eu amo todos os pratos que levam côco, sejam doces ou salgados. Sou fã mesmo!
E tem dias que acordo com vontade de comer algo em específico, como foi o caso do bombocado. Pra mim, este doce tem sabor de infância, pois fazíamos com certa frequência na casa da minha mãe.

Além de ser um delícia, o coco é um alimento muito saudável, sabia? O fruto contém cálcio, magnésio, fósforo, ferro, sódio, selênio, iodo, zinco, flúor, manganês, etc.
Os tipos de gorduras que compõem o coco auxiliam na redução da absorção de gorduras, estimulam o intestino e ainda têm poder de combater fungos, vírus e bactérias.
Por ser rica em gorduras e também em fibras, o fruto tem bom índice glicêmico, ou seja, faz com que o açúcar no sangue se eleve lentamente, controlando saciedade e acúmulo de gordura abdominal. Ueba!:)
Os benefícios são inúmeros. Vale a pena incluir mais o coco e o óleo de coco na alimentação.

Sempre digo que ter equilíbrio na alimentação é fundamental!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g) – pode usar sem lactose
• 4 ovos (240g) – retirar a película da gema para não ficar com cheiro de ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida (20g) – pode usar manteiga ghee ou margarina
• 1/4 de xícara (chá) de leite (50ml) – pode usar leite vegetal (com leite de coco deve ficar muito bom)
• 2 pacotes de coco seco ralado (200g)
• 1/4 de xícara (chá) de fubá (32,5g)
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó (6g)

Modo de preparo:

Em um bowl, misture todos ingredientes na ordem da receita. Vá mexendo bem ao adicionar cada ingrediente.

Coloque em forminhas de cupcakes ou em forma untada e enfarinhada com fubá.

Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado.

Este bombocado sem glúten fica delicioso! Além de ser uma receita muito legal para crianças.

*Receita levemente adaptada da chef Carla Serrano.