Torta sem glúten de doce de leite, banana e coco

Postado por menusemgluten em 21/fev/2016 - Sem Comentários

Receita de Torta sem glúten de doce de leite, banana e coco

Fazia bastante tempo que eu queria fazer uma receita doce com esta cobertura de coco.

Eu havia provado em um bolo no maravilhoso restaurante gluten free Sintaxis Palermo (em Buenos Aires) e fiquei apaixonada pela cobertura de coco.  Precisava aprender!

Pensando em uma sobremesa para levar em um almoço de família neste final de semana, resolvi procurar a receita da tal cobertura em sites Argentinos, já que foi lá que provei. E achei! 🙂

A base desta torta é de biscoito Maria sem glúten. Usei da marca Noglut (Santiveri), mas existem outras marcas no mercado. Caso tenha uma boa massa de torta doce, também pode usar.

No recheio usei um doce de leite Argentino, tipo repostería, que é próprio para ir ao forno, pois não derrete. Você pode usar um doce de leite firme ou cozinhar 2 latas de leite condensado deixando no ponto firme.

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito Maria sem glúten (185 a 200g)
• 60ml de óleo de coco ou manteiga derretida
• 500g de doce de leite
• 200g de coco ralado seco sem açúcar
• 2 bananas nanicas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos caipiras ou orgânicos (retirar pele da gema)

Modo de preparo:

Comece fazendo a massa. Coloque os biscoitos Maria no processador e bata no modo pulse até formar uma farinha granulada (não muito fina). Adicione o óleo de coco e bata no modo pulse até formar uma massa em que apertando com um colher, fica unida.

Forre o fundo e laterais de uma forma de torta (23cm) com a massa. Aperte bem na forma. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Quando a massa estiver fria, espalhe o doce de leite, coloque fatias ou rodelas de banana por cima.

A cobertura de coco é bem fácil de fazer. Misture o coco ralado, o açúcar e os ovos. Mexa bem até o coco ficar úmido.

Coloque esta cobertura por cima das bananas.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos ou até a cobertura ficar levemente dourada.

Sirva a torta sem glúten de doce de leite, banana e coco morninha! Puro amor!