Pêssegos assados com iogurte grego e amêndoas

Postado por menusemgluten em 21/dez/2017 - 1 Comentário

Receita de Pêssegos assados com iogurte grego e amêndoas

Estamos em época de pêssegos!! Ueba!! EU AMO PÊSSEGOS! E vcs?

Outro dia aproveitei que tinha alguns lindos pêssegos em casa e fiz uma sobremesa que ficou incrível, por isso resolvi compartilhar.

Acho uma ótima pedida para a ceia de Natal, já que é fácil de fazer e não pesa tanto depois de um belo jantar.

Eu usei Néctar de Coco na receita. Já ouviram falar? O Néctar de Coco é extraído da seiva da flor do coqueiro, sendo um ótimo substituto para o mel ou agave. É um adoçante líquido saudável, sem adição de conservantes, corantes e aromatizantes. Além disso é rico em nutrientes, não refinado e com baixo índice glicêmico!!! EU AMEI o produto, lembra um pouco melado, mas é muito mais saboroso.

Esta receita rende 4 porções. Então, se for fazer para mais gente, dobre as quantidades.

Ingredientes:

• 4 pêssegos cortados ao meio e sem o caroço
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga ou ghee
• 1 unidade de iogurte grego sabor baunilha
• Lascas de Amêndoas a gosto
• Néctar de coco, melado ou mel a gosto

Modo de Preparo:

Corte os pêssegos ao meio e retire o caroço. Tome cuidado para deixar as 2 partes do pêssego inteiras.

Coloque os pêssegos em uma forma antiaderente com a parte cortada virada para cima. Coloque um pedacinho de manteiga em cada metade e salpique um pouco de açúcar mascavo por cima de cada uma.

Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, por cerca de 10 a 15 minutos. Até os pêssegos ficarem bem macios. Retire do forno.

Já no prato de servir, coloque 2 metades do pêssego, por cima, disponha uma colheradinha de iogurte grego de baunilha e finalize com um bom fio de néctar de coco (ou melado ou mel) e as amêndoas laminadas.

Dica: toste um pouco as amêndoas em uma frigideira para soltarem seu aroma.