Bolo de Abóbora sem glúten e minha 1a aparição na TV!

Postado por menusemgluten em 04/set/2017 - 8 Comentários

Semana passada participei do programa Vida Melhor, da linda Cláudia Tenório, na Rede Vida de TV. Foi a primeira vez que apresentei uma receita na TV!! 🙂

Ensinei a fazer o delicioso bolo de abóbora e especiarias sem glúten e sem lactose com cobertura streusel. Esta receita é uma das que eu comercializava e sempre foi muito elogiada!

Não podia deixar de compartilhar com vocês, que me acompanham no dia a dia.

Receita do bolo de abóbora e especiarias sem glúten e sem lactose com cobertura streusel

Ingredientes da massa:

• 1 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral ou farinha de sorgo (ou use meia xícara de cada farinha)
• 3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó sem glúten
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) noz moscada ralada
• 1 xícara (chá) de purê de abóbora
• 3 ovos caipiras ou orgânicos, batidos
• 1/2 xícara (chá) óleo vegetal (óleo de coco, de girassol, etc.)
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Ingredientes da cobertura streusel:

• 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
• 3 colheres (sopa) de farinha de arroz integral ou farinha de sorgo
• 2-3 colheres (sopa) de óleo de coco
• 2-3 colheres (sopa) de amêndoas picadas (opcional)
• 1/2 colher (chá) de canela em pó (ou a gosto)

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de 22 ou 23 cm com manteiga e enfarinhe com farinha de arroz.

Em uma vasilha grande, junte os ingredientes secos: o açúcar mascavo, a farinha de arroz integral ou sorgo (ou as duas, como eu fiz), a farinha de amêndoas, a farinha de tapioca, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a goma xantana, o sal, a canela, e a noz moscada. Misture muito bem com o auxílio de um fouet.

Em outra vasilha grande, coloque o purê de abóbora, os ovos batidos, o óleo de coco e o extrato de baunilha. Misture bem, até ficar homogêneo. Nesta misture, vá adicionando a mistura de ingredientes secos, aos poucos, e batendo com o fouet.

Ao terminar de colocar toda a mistura de secos, a massa deve estar lisa e pegajosa, mas não muito fina. Se sua massa estiver muito grossa, adicione 1-2 colheres (sopa) de água (mas apenas se a massa estiver muito grossa).

Coloque a massa na forma preparada. Alise o topo com o auxílio de uma espátula úmida.

Faça a cobertura streusel, juntando todos os ingredientes e misturando com a ponto dos dedos, até ficar com textura de areia molhada.

Coloque a cobertura streusel por cima do bolo. Aperte levemente para a cobertura aderir ao bolo.

Asse no centro do forno preaquecido por cerca de 40 minutos.

Deixe o bolo esfriar em cima de uma gradinha.

E vocês, gostaram da apresentação e da receita?

Estou há um tempo com um projeto de ter um canal no Youtube. Acho muito mais fácil ver fazendo a receita do que apenas ler. É um projeto que ainda deve sair do papel! 🙂