Quibe sem glúten de sorgo recheado com ricota

Postado por menusemgluten em 16/jul/2017 - Sem Comentários

Receita de Quibe sem glúten de sorgo recheado com ricota

Hoje em dia está bem mais fácil encontrar sorgo no Brasil. Já é possível achar a farinha, os grãos e até pipoca em diversos supermercados e sites de compras virtuais. Este grão sem glúten ainda é pouco utilizado no Brasil, mas é cheio de nutrientes!

Eu uso a farinha de sorgo há um bom tempo, acho muito boa para a preparação de pães e bolos sem glúten.
Estes dias comprei um pacotinho de sorgo em grãos, pois estava curiosa para provar. A receita escolhida foi quibe!

Fiz um recheio utilizando ricota, mas você pode usar o que preferir, ou mesmo fazer sem recheio.

A receita me surpreendeu bastante!! Achei o quibe de sorgo muito saboroso! É uma excelente ideia para variar suas preparações.

Ingredientes do quibe:

500g de sorgo em grãos
500g de carne moída (usei patinho)
1 maço de hortelã picado
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

1/2 pacote de ricota amassada
Azeitonas verdes picadas a gosto (usei umas 10 azeitonas)
Tomates sweet grape picados a gosto (usei uns 8 a 9 tomatinhos)
Salsinha picada a gosto
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Deixe os grãos de sorgo de molho por 8 a 12 horas. Depois, cozinhe por meia hora em fogo baixo. Os grãos devem ficar macios. Escorra e reserve.

Misture os grãos de sorgo cozidos com a carne crua, hortelã cebola picada, alho sal e pimenta do reino à gosto. Reserve.

Faça o recheio misturando a ricota amassada, as azeitona picadas a salsinha, sal, pimenta e azeite a gosto.

Coloque em uma assadeira metade da massa do quibe, recheie com a ricota e cubra com o restante do quibe.

Regue com azeite e coloque para assar por 50 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Obs. Caso o quibe solte muita água, escorra cuidadosamente o excesso de água e volte ao forno par secar.

Espero que gostem!! 🙂

O Quibe sem glúten de sorgo recheado com ricota além de gostoso é saudável! Humm

Receita do quibe: Farovitta