Torta sem glúten com massa e recheio de coco

Postado por menusemgluten em 09/jul/2017 - Sem Comentários

Receita de Torta sem glúten com massa e recheio de coco

Eu amo coco de paixão! Sempre estou procurando fazer receitas sem glúten diferentes com a fruta, que é cheia de nutrientes.

Além das vitaminas e minerais, o coco tem uma combinação ácidos graxos que traz muitos benefícios importantes para nossa saúde. A fruta tem também propriedades fortalecedoras do sistema imunológico, pois é rica em ácido láurico, componente com propriedades antimicrobianas.

Estes dias, procurando uma sobremesa diferente, encontrei esta no site do GShow. Logo coloquei na minha lista de receitas para testar.

Aproveitei que ia receber visitas em casa para preparar.

Eu realmente AMEI a crosta base da torta. Dá pra fazer mil variações só com essa base.

Segue a receita com algumas pequenas modificações.

Ingredientes:

• 300 gramas de coco ralado
• 1 clara
• 4 colheres (sopa) de açúcar demerara tritutado
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
• 100 ml de creme de leite de arroz (a receita pede 1 caixa de creme de leite)
• Raspas de chocolate meio amargo sem glúten

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture 200g de coco ralado, a clara, o açúcar e a água. Misture bem até virar uma massa.

Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina (untei com óleo de coco). Pressione bem com os dedos.

Asse no forno, preaquecido a 200ºC, até dourar. Deixe esfriar.

Prepare o recheio: no liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o restante do coco ralado (50g).

Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de arroz.

Despeje sobre a massa e leve à geladeira até firmar.

Decore com raspas de chocolate ou chocolate derretido.