Torta farofa de limão sem glúten

Postado por menusemgluten em 29/maio/2017 - Sem Comentários

Receita de Torta farofa de limão sem glúten

Eu adoro torta de limão. As sobremesas que não são muito doces são minhas preferidas.

Estes dias vi alguém postar uma foto de torta farofa e fiquei doida pra fazer uma versão sem glúten. Fui logo procurar uma receita na internet.

Como vocês sabem, eu gosto muito de coisas crocantes e esta torta é assim, crocante e cremosa ao mesmo tempo.

Eu adaptei a receita para a versão sem glúten e dei meu toque pessoal… 🙂

Ingredientes:

Farofa:

• 3 xícaras (chá) de farinha sem glúten (usei a Beladri – mas use a que tiver em casa. Pode usar o mix caseiro também, mas nesse caso, adicione 1 colher (chá) de goma xantana)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 ovo
• 100 g de manteiga gelada picada (ou manteiga ghee gelada – acho que até com óleo de coco dá certo)
• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar demerara triturado (basta bater no liquidificador)
• 1 colher (sopa) de chia em grãos

Creme:

• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite
• 1 lata de leite condensado
• Suco de 3 limões

Comece fazendo o creme.

Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite e o limão.

Ligue o fogo e mexa até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o suco de limão. Misture bem e reserve.

Para a farofa, basta misturar todos os ingredientes e misturas com a ponta dos dedos. Quando a mistura virar uma farofa úmida (parece areia molhada), está pronto.

Montagem:

Unte uma forma de torta coloque metade da farofa, espalhe o creme e cubra com o restante da farofa
Asse em forno médio-alto (200ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Espere a torta esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Desenforme em um prato e salpique raspinhas de limão se desejar.

Receita adaptada do site Tudo Gostoso.