Creme de tapioca sem glúten com damascos

Postado por menusemgluten em 31/out/2016 - Sem Comentários

Receita de Creme de tapioca sem glúten com damascos

Essa sobremesa é de lamber os beiços! O Creme de tapioca combina lindamente com a calda mais rústica de damascos.

Por levar damascos, esta sobremesa pode até ser servida na ceia de Natal (que já está aí)! Tenho certeza que vai ser um sucesso!!!

Esta receita foi uma variação de outra que já postei no blog e que é igualmente gostosa. Vale a pena testar também!

A receita é fácil de fazer e rende que é uma beleza!

Usem sempre as medidas padrão de xícara, assim não tem erro, ok?

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de tapioca do tipo granulada
4 xícaras (chá) de leite (usei sem lactose)
200 ml de leite de coco
1/2 lata de leite condensado (ou a gosto)

Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite por cerca de 30 minutos.
Em uma panela, junte o leite restante, leite de coco, leite condensado e a tapioca previamente descansada.
Leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e mexa até ficar levemente engrossado.

Disponha o creme em um refratário ou mini potinhos e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira.

Calda de Damascos:

1 xícara (chá) de damascos secos picadinhos
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
3/4 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de maple syrup (xarope de bordo)

Misture todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Caso não tenha/ encontre Maple Syrup, não use. Coloque 1 xícara de água para formar mais calda.

Deixe ferver até o damasco amolecer, cerca de 10 minutos. Amasse um poucos os damascos com um garfo. Desligue o fogo e reserve.

Coloque a calda de damascos por cima do creme já resfriado e leve para a geladeira para gelar um pouco mais. O ideal é deixar por umas 3 horas na geladeira.

Quem gosta de variar na sobremesa, vai adorar este creme de tapioca sem glúten com damascos!!!