Nuggets de Frango sem glúten e sem lactose

Postado por menusemgluten em 09/maio/2016 - 2 Comentários

Receita de Nuggets de Frango sem glúten e sem lactose

Olá pessoal!! Como passaram o final de semana e o dia das mães?

Eu passei bem! Fiz um bolo lindo para minha mãe, sem glúten e sem lácteos!! Quem me segue no Instagram viu tudinho! Se você ainda não me segue, corre lá! Sempre posto dicas e novidades que nem sempre posto aqui no blog.

Hoje me deu a louca e resolvi fazer nuggets. Nem lembro a última vez que comi estes empanados de frango, mas certamente deve fazer mais de 4 anos (antes do diagnóstico da DC).

Esta foi a primeira vez que me aventurei  e AMEI o resultado!!! Fica muito mais saboroso do que aqueles comprados prontos, cheio de conservantes e sódio. E você ainda pode fazer uma versão orgânica, utilizando o frango orgânico.

Eu acho bem prático ter os nuggets congelados para aqueles dias mais corridos. Eles são tão fáceis de fazer que não tem desculpa para não fazer!!

Esta versão saudável também é ótima para crianças.

Ingredientes:

• 650 g de peito de frango (usei 2 peitos)
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de ervas (usei salsinha e cebolinha) – a gosto (opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 claras
• 1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos
• 1/2 xícara (chá) de biscoito cream cracker sem glúten quebrado (caso não encontre, pode substituir por farinha de linhaça dourada)

No processador de alimentos, coloque o peito de frango, a cebola e o alho. Processe até virar uma pasta.

Retire o frango triturado do processador e coloque em uma vasilha. Junte as temperos verdes, o sal e a pimenta do reino e 1 das claras.
Misture muito bem.

Para empanas, precisaremos de 2 pratos fundos. Em um deles, coloque a outra clara de ovo. No outro, misture a quinoa em flocos e o biscoito triturado (ou farinha de linhaça dourada).

Com as mãos molhadas, pegue pequenas porções da massa de frango,molde como um nugget, passe na clara de ovo e depois na mistura para empanar. Repita o processo até acabar a massa.

Coloque em forma untada com azeite ou forrada com silpat.

Asse por cerca de 20 minutos, até os nuggets ficarem dourados.

Nuggets por dentro

Os nuggets ficaram deliciosos!! Super recomendo que façam!

Uma ótima semana para todos!