Torta cremosa de frango e palmito sem glúten

Postado por menusemgluten em 22/fev/2016 - 2 Comentários

Receita de Torta cremosa de frango e palmito sem glúten

Olá pessoal! Tudo bem?

Nada como uma receita fácil e prática para a semana, não?

Adoro a massa desta torta, super cremosa e levinha.

Desta vez, fiz um recheio um frango desfiado que tinha sobrado de outra preparação e palmito. Adoro esta combinação. Caso prefira uma versão vegetariana, use legumes como brócolis ou abobrinha no lugar do frango.

Ingredientes da massa:

• 2 ovos caipiras ou orgânicos (retire a película das gemas)
• 50 ml de óleo vegetal (2 colheres de sopa + 1 colher de chá)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (usei desnatado sem lactose, mas pode usar caldo de frango caseiro também)
• 65 g ou 5 colheres (sopa) de farinha de arroz
• 45 g ou 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada (opcional)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

Coloque os ingredientes no liquidificador na sequência da receita, exceto o fermento.
Bata no liquidificador até virar uma massa líquida (fica bem líquida mesmo). Pare de bater, junte o fermento e bata rapidamente, na função pulse, apenas para incorporar o ingredientes à massa. Reserve.

Recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola roxa pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de palmitos picados
• 1 xícara de molho de tomate (utilize o que preferir, pode ser o molho caseiro temperado ou apenas tomates pelados amassados)
• Manjericão picado a gosto
• Pedacinhos de queijo muçarela ou outro de preferência (opcional)

Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o frango desfiado e o palmito picado. Refogue por alguns minutos. Adicione o molho de tomate e o manjericão picado. Deixe ferver por alguns minutos. Desligue e reserve.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Unte e enfarinhe com farinha de arroz levemente um refratário de 23 cm. Derrame metade da massa do liquidificador, disponha todo o recheio, espalhando bem, coloque pedacinhos de queijo e por último derrame o restante da massa.
Se quiser, polvilhe sementes de linhaça (ou pode ser gergelim, semente de abóbora, etc.)

Leve ao forno por 35 a 40 minutos. 

Espero que gostem!!!