Batata assada com casca e recheada

Postado por menusemgluten em 13/jan/2016 - Sem Comentários

Receita de Batata assada com casca e recheada

Ando viciada na página do Tasty no facebook, vocês conhecem? Vale a pena visitar para ver aquelas deliciosas receitas que eles fazem. Eu sempre fico com água na boca…hahaha

Esta receita de batata foi inspirada em uma do Tasty, mas a versão deles foi feita com batata-doce. Como eu não tinha em casa, resolvi fazer com batata mesmo.
AMEI o resultado. A ideia de assar a batata, retirar o miolo, amassar, temperar e rechear as cascas das batatas com o purê é genial. Pelo menos para mim, que amo batatas.

A receita é bem simples e você pode fazer quantas unidades de batatas quiser. Se a batata for média, calcule 1 por pessoa – 2 metades.

Eu fiz três unidades de batata média para mim e para o marido e sobrou…

Servi com um paillard de mignon com chimichurri e um refogado de legumes.

Ingredientes para a batata:

• 2 batatas médias com casca e lavadas (use quantas batatas quiser)
• Azeite de oliva a gosto
• Sal rosa a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite (usei sem lactose – use o que preferir)
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ou cheddar ralado (ou os dois)
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparar:

Lave bem as batatas. Fure-as de todos os lados com um garfo, besunte com azeite e enrole cada uma em papel alumínio.

Leve as batatas para assar em forno a 200 graus por 1 hora ou até estarem macias.

Quando as batatas estiverem macias, retire do forno. Espere amornar um pouco e corte as batatas ao meio. Com o auxílio de um colher, retire quase todo o miolo da batata, deixando uma borda fina junto às cascas para a batata não quebrar.

Volte as as cascas das batatas sem o recheio para a forma. Regue com bastante azeite e salpique um pouco de sal. Volte ao forno, deixando por mais 10 minutos.

Enquanto isso, amasse o miolo das batatas, coloque o leite, sal e pimenta do reino. Misture bem. Reserve.

Retire as cascas das batatas do forno, recheie com o purê de batatas e salpique o queijo ralado. Leve novamente ao forno para derreter o queijo.

Ao servir, salpique a cebolinha. Se quiser, pode servir com sour cream!

Gente, esta receita é super gostosa! Da próxima vez farei com batata-doce para provar.