Focaccia sem glúten e sem lactose com Mix Pan da Schar

Postado por menusemgluten em 29/dez/2015 - 6 Comentários

Receita de Focaccia sem glúten e sem lactose com Mix Pan da Schar

Este foi um novo teste de receita de focaccia. Para facilitar a preparação, usei como farinha apenas o Mix Pan da Schar. A receita ficou ótima!! Massa super fofinha!

Ingredientes:

• 250ml de água morna (não pode estar quente, pois irá matar o fermento)
• 5g de fermento biológico seco instantâneo
• 1 colher (chá) de açúcar

Misture o fermento e o açúcar na água morna. Coloque esta mistura em um ambiente protegido para ativar o fermento(eu sempre coloco dentro do micro-ondas). Depois de 15 minutos, o fermento terá agido e formado uma espuma.

Em uma vasilha coloque:

• 325g de Mix Pan da Schar
• 1 colher (café) de goma xantana
• 1 colher (chá) de sal

Misture e abra uma cova no meio da farinha. Adicione então:

• 1 ovo médio
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho triturado
• A mistura de fermento ativado

Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea.

Coloque a massa em uma forma levemente untada com azeite.

Com o auxílio de uma colher molhada, alise o topo da massa e faça o formato ovalado da focaccia.

Com as pontas dos dedos, faça covinhas na massa. Jogue um bom fio de azeite e coloque a cobertura que preferir. Eu usei cebola roxa em fatias, tomate cereja e queijo parmigiano reggiano (parmesão) ralado.

Deixe a massa crescer em local protegido por 30 minutos.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos ou até estar assada.