Pão de Mel sem glúten divino

Postado por menusemgluten em 12/out/2015 - 9 Comentários

Receita de Pão de Mel sem glúten divino

Venho tentando fazer receitas de pão de mel sem glúten desde que descobri a DC, mas nenhum deles tinha ficado tão delicioso e perfeito como este. A massa ficou densa, macia e aromática, do jeito que tem que ser.

Eu tinha esta receita anotado no meu antigo caderno de receitas. Adaptei para a versão sem glúten. Mais uma vez utilizei a farinha 1 to 1 baking flour da Bobs Red Mill e deu super certo. Super recomendo essa farinha para bolos, muffins, brownies, etc.

Ingredientes:

• 3 ovos (retire a película da gema)
• 50g de margarina
• 250g de mel
• 250g de leite condensado
• 35g de cacau em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
• Sementes de cardamomo a gosto (eu amassei as sementes)
• 200g de farinha sem glúten (usei o mix 1 to 1 baking flour)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater os 3 ovos na batedeira até ficar espumoso.

Em uma panela, coloque a margarina, o mel, o leite condensado, o cacau em pó e todas as especiarias. Leve para ao fogo até ferver e derreter bem o chocolate. Desligue o fogo.

Com a batedeira ligada, vá adicionando esta mistura quente nos ovos batidos. Em seguida, coloque a farinha sem glúten aos poucos e, por fim, o fermento em pó.

Unte e enfarinhe (com farinha de arroz) uma forma retangular média. Coloque a massa do pão de mel e leve para assar em forno preaquecido, a 180 graus, por cerca de 50 minutos. Para checar se a massa está assada, faça o teste do palito.
Quando estiver pronto, retire do forno e espere esfriar. Desenforme.

Corte o pão de mel ao meio e recheie com doce de leite. Eu usei um dulce de leche argentino que é simplesmente divino (marca San Bernardo).

Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo sem glúten (eu gosto bastante da marca SICAO, que é da Callebaut e sem glúten)

Eu acabei derretendo o chocolate, fiz a temperagem, mas não banhei um a um, apenas cobri o pão de mel como se fosse um bolo e levei à geladeira, para endurecer o chocolate.

Se quiser, pode cortar o pão de mel em quadradinhos e banhar no chocolate derretido e temperado. Nesse caso, você precisará de cerca de 500g de chocolate.

Fiz este pão de mel sem glúten para levar à casa de um casal de amigos. Todo mundo gostou 🙂

Sério mesmo, dá pra chamar os cachorros. Hahaha

De babar!!

Boa semana a todos!!