Mongolian Beef (PF Chang’s)

Postado por menusemgluten em 26/ago/2015 - Sem Comentários

Receita de Mongolian Beef (PF Chang’s)

A rede PF Chang’s de comida asiática já chegou no Brasil faz um tempo. Desde que fui conhecer e vi que o restaurante tem no cardápio opções sem glúten (e é seguro, pois tudo é feito separadamente), virei fã de carteirinha. Um dos meus pratos preferidos é o Mongolina Beef, tradicional receita da região da Mongólia preparada com lâminas de carne caramelizadas em molho à base de shoyu, alho e cebolinhas verdes.

Estes dias estava com vontade de fazer um prato diferente e fui buscar na internet a receita deste prato. Para minha surpresa, achei várias receitas para me inspirar.

Ingredientes:

• 2 colheres (chá) de óleo vegetal
• 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de shoyu (usei Daimaru, que é probiótico e tem baixo teor de sódio)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 450 g de filé mignon
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• Cebolinha verde a gosto

Comece fazendo o molho:

Em uma panela pequena, aqueça o óleo vegetal em fogo médio/ baixo. Adicione o gengibre e o alho e em seguida o molho de soja (shoyu) e a água. Coloque o açúcar mascavo e misture bem. Aumente o fogo e deixe cozinhar por 2-3 minutos ou até o molho ficar espesso/ encorpado.

Retire do fogo e reserve.

Corte a carne em bifes finos e então em cubos (o ideal é que sejam cubos finos).

Passe os pedaços da carne no amido de milho, como se fosse empanar. Deixe descansar por 10 minutos para  o amido penetrar bem na carne.

Aqueça o óleo de gergelim em uma panela wok. Adicione os cubos de carne e frite por alguns minutos, ou até a carne começar a ficar dourada nas pontas.

Depois de alguns minutos, junte o molho reservado e cozinhe até o molho secar e ficar bem impregnado na carne. Adicione as cebolinhas verdes (no restaurante, eles colocam a cebolinha cortada em pedaços grandes, eu prefiro picada em rodelas, faça como achar melhor).

Cozinhe por mais um minuto. Retire da panela e coloque em um prato.

Sirva com arroz branco ou integral!

Eu achei que ficou bem parecido com o prato do restaurante. Muito bom!!