Bolo de nozes sem glúten com dulce de leche

Postado por menusemgluten em 03/ago/2015 - Sem Comentários

Receita de Bolo de nozes sem glúten com dulce de leche

Eu amo o doce de leite argentino! É divino!! Aproveitei que tinha um pote grande em casa para fazer esta sobremesa. Alguns amigos iam vir almoçar em casa e vocês sabem que eu adoro caprichar, né?

Para mim, doce de leite e nozes combinam perfeitamente. E juntando coco…hummm…acho que é uma das minhas combinações prediletas.

Inspirada em uma sobremesa que provei em Buenos Aires da última vez que fui, não quis rechear o bolo, apenas cobri com o doce de leite e salpiquei coco em flocos. Acho que coco ralado ficaria ainda melhor, mas eu não tinha em casa.

A receita do bolo eu peguei no site da Cinthya Maggi.

Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos (separar gemas e claras)
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 xícara (chá) de nozes trituradas no liquidificador
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca sem glúten (existem várias marcas no mercado)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (sem glúten)

Bata as claras em neve, junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar. Bata até incorporar.

Retire e misture delicadamente as nozes trituradas, a farinha de rosca sem glúten e o fermento em pó.

Coloque em uma forma de bolo redonda (24cm de diâmetro) untada e polvilhada com a farinha de rosca.

Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até ficar firme.

Retire e espere esfriar.

Para a cobertura usei:

• 400 g de dulce de leche argentino estilo colonial (ou cozinhe 1 lata de leite condensado em ponto firme)

Quando o bolo estiver frio, cubra com o doce de leite e polvilhe coco ralado!!

Se preferir, faça um recheio e cobertura.

O bom é que consegui agradar os convidados… 🙂