Spaghetti sem glúten com molho rústico de carne e azeitonas pretas

Postado por menusemgluten em 26/jun/2015 - Sem Comentários

Receita de Spaghetti sem glúten com molho rústico de carne e azeitonas pretas

Já deu pra perceber que em casa adoramos uma massa, né?! E quando aparece um novo lançamento de massa sem glúten no mercado, quero logo testar.
No início desta semana recebi os lançamentos de massas da Schär para provar. São duas opções: Spaghetti e Penne (falei dos lançamentos neste post). Fui logo preparar um receita especial para testar o Spaghetti.

Decidi fazer um molho rústico de carne. Chamei assim porque cozinhei a carne na panela de pressão até ficar bem molinha, aí foi só dar uma boa misturada para ter um molho de carne suculento.

Adorei o resultado! O molho ficou encorpado e combinou perfeitamente com o Spaghetti da Schär, que é um pouco mais grossinho que os demais Spaghettis do mercado, mas é delicioso e não quebra!

Ingredientes:

• 300g de Spaghetti sem glúten (usei pouco mais da metade da embalagem)
• 500g de alcatra (comprei bifes e cortei em tiras finas)
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres(sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de molho inglês (sem glúten)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de salsinha picada (ou a gosto)
• Azeitonas pretas picadas a gosto (piquei umas 8 azeitonas)

Vamos começar pela carne. Tempere as tiras de carne com sal e pimenta.

Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto, adicione a carne e frite até a carne mudar de cor completamente. Junte a cebola, o alho, o molho inglês e o tomate pelado. Mexa bem para desmanchar um pouco os tomates. Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos depois que começar a apitar.
Retire a pressão e veja se a carne esta bem macia.
Volte a panela de pressão ao fogo destampada. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar. Vá mexendo de vez em quando com a colher de pau, desmanche os pedaços maiores de carne.
No final, adicione a salsinha picada e as azeitonas pretas picadas. Prove e acerte o sal e pimenta do reino.

Cozinhe o Spaghetti seguindo as instruções do fabricante.
Escorra mas deixe um restinho da águia do cozimento.
Na panela de cozimento do Spaghetti, despeje o molho de carne e misture delicadamente. Leve ao fogo por alguns minutos até o molho encorporar na massa.

Se quiser, rale parmesão fresco por cima da massa.

Como é bom poder comer uma boa massa sem glúten!! Estou feliz com a qualidade dos produtos que tenho visto no mercado!