Bolo úmido de chocolate e amêndoas sem farinha e sem glúten

Postado por menusemgluten em 04/jun/2015 - 4 Comentários

Receita de Bolo úmido de chocolate e amêndoas sem farinha e sem glúten

Este bolo de chocolate e amêndoas sem farinha e sem glúten é totalmente DIVINO. Denso e úmido, faz sucesso em qualquer ocasião.

Existem diversas receitas deste tipo de bolo. Eu me inspirei em uma do lindo livro Gluten Free Cookbook.

Apenas uma ressalva: coma com moderação, alto teor de calorias! rsrs

Ingredientes da massa:

• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro (apertar na xícara na hora de medir)
• 200g de manteiga picada (ou utilize a manteiga ghee – é mais saudável e sem lactose)
• 4 ovos batidos levemente (retire a película da gema)
• 220 g de chocolate meio amargo (sem glúten) picado – caso tenha intolerância à lactose, use chocolate sem leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou avelãs

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180 a 190 graus. Unte uma forma de 24 cm e forre com papel manteiga, untando também o papel. Reserve.

Em uma panela média, misture bem o cacau em pó e a água quente. Junte o açúcar mascavo, a manteiga e o chocolate picado. Vá mexendo em fogo baixo até virar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo.

Deixe essa mistura de chocolate amornar por uns 15 minutos. Junte então a farinha e os ovos. Misture bem.

Coloque a massa do bolo na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Deixe o bolo esfriar na forma. Refrigere coberto por 3 horas ou por uma noite.

Enquanto isso, faça o ganache.

Ingredientes da cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (usei fresco, mas dá para fazer com o de latinha sem soro)

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate e misture o creme. Misture bem. Deixe descansar por 20 minutos antes de usar.

Enfeite como preferir. Com morangos fica lindo. Eu utilizei fitas de coco.

Textura

Espero que vocês gostem deste maravilhoso Bolo úmido de chocolate e amêndoas sem farinha e sem glúten!!!
Ótimo feriado!