Bolo de laranja, amêndoas e fubá sen glúten e sem lactose

Postado por menusemgluten em 10/maio/2015 - 2 Comentários

Hoje é o dia delas! Parabéns a todas as mães!!!

E nada melhor do que um bolinho comfort food para comemorar esta data! Simples e rápido de fazer, é super perfumado e delicioso para um café da tarde.

Sempre gostei muito de um blog chamado Delishville sem Glúten. Foi um dos primeiros que conheci quando descobri a DC. Inclusive, tenho receitas publicadas que peguei do blog. A Leila Brandão, antiga dona do blog, acabou perdendo o domínio, mas felizmente ela criou um novo o My Delishville e esta publicando suas delícias novamente!! Este bolo é uma receita dela.

Ingredientes:

• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo de girassol
• 1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
• ½ xícara (chá) suco de laranja natural
• 1 xícara (chá) de mistura de farinha sem glúten (usei Mix Dolci da Schar, mas pode usar o que preferir)
• ½ xícara (chá) de fubá
• 1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten
• Raspas de 1 laranja
• ½ xícara (chá) de lâminas de amêndoa

Pré-aqueça o forno a 180C.

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Eu coloquei primeiro os ovos, bati levemente, junte o açúcar, bati mais um pouco e adicionei o óleo e o suco de laranja. Sempre mexendo, junte as farinhas aos poucos.

Adicione as raspas de laranja e o fermento em pó no final.

Coloque a massa em uma assadeira de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de milho. Polvilhe com lâminas de amêndoas.

Asse o bolo por 40 minutos a 1 hora. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado por dentro.

Sirva com um café ou um chá! Hummmmm

Bom domingo a todos!