Bife de Lagarto na Panela ao molho de vinho com Minibatatas ao murro com ervas

Postado por menusemgluten em 31/mar/2015 - Sem Comentários

Quem não adora um receita prática e gostosa para a semana?

Como chego um pouco tarde do trabalho, pensei em fatiar a peça de Lagarto, para cozinhar mais rápido na pressão. Inacreditável, ficou pronta em 25 minutos!

Que tal fazer este prato para hoje a noite?

Ingredientes:

• 1 kg de Lagarto bovino
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 talo de salsão fatiado
• 2 colheres (sopa) de shoyu (sempre uso o Daimaru, que é probiótico)
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 170 g de molho de tomate pronto (se preferir, coloque 2 tomates picados sem sementes)
• 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas (pode usar as frescas também)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picados

Fatie a carne cortando bifes finos. Tempere com sal e pimenta do reino.

Em uma panela de pressão, esquente o azeite e coloque os bifes. Deixe fritar até a carne mudar de cor (dos dois lados). Junte então a cebola, o alho, o salsão picado, shoyu, vinho tinto e molho de tomate. Feche a deixe a carne cozinhar por 20 minutos após a panela começar a apitar.

Retire a pressão da panela e verifique se a carne esta macia. Se estiver, volte à panela ao fogo, destampada. Para o molho reduzir. Neste momento, coloquei as ervilhas, a salsinha e a cebolinha e acertei o sal e pimenta do reino.

Eu gosto do molho mais grossinho, deixei por uns 10 minutos apurando o molho.

Ingredientes para as minibatatas ao murro:

• 1 pacote de minibatatas (eu compro o pacote fechado, esqueci de ver o peso exato)
• Azeite de oliva (suficiente para besuntar as batatas)
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

Cozinhe as batatas na água ou no micro-ondas até ficarem macias.

Coloque as batatas em uma forma antiaderente, adicione o azeite de oliva a gosto, sal, pimenta do reino e orégano. Misture tudo muito bem com as mãos. As batatas tem que ficar bem “besuntadas” com o azeite.

Leve ao forno preaquecido até que as batatas fique douradas. Vá abrindo o forno de tempos em tempos e mexa a forma, para as batatas dourarem de todos os lados.

No final, dê murrinhos nas batatas para que elas fiquem levemente esmagadas. Eu uso um amassados de batatas manual.

Sirva a carne com o molho e as batatinhas ao lado. Uma salada também acompanha muito bem.