Pãozinho Low Carb sem glúten e sem lactose
Postado por menusemgluten em 05/jan/2015 - 18 Comentários
Receita de Pãozinho Low Carb sem glúten e sem lactose
Olá, pessoal! Tudo bem?
Como passaram as festas de final de ano? Espero que todos tenham tido bons momentos com seus queridos e familiares!
Bom, hoje é “oficialmente” o primeiro dia do ano. Cá estou de volta ao trabalho e aos afazeres do dia-a-dia. Por isso, resolvi trazer uma receita bem saudável e proteica, com baixo carboidrato, para compensar os excessos das festas…rsrs
A receita é muito fácil de fazer e super fofinho. Recomendo.
Ingredientes:
- 1 1/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas (coloquei 1 xícara de farinha de amêndoas e 1/4 de xícara de farinha de coco)
- 5 colheres (sopa) de psyllium (não tem substituto) – se não tiver, não faça
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) de sal (usei 1 colher de sal do himalaia, já que não usei o tempero da vida)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de água morna (até 40 graus)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos.
Acrescente os ovos levemente batido aos secos e em seguida a água morna, bata bem com um batedor de arames (fouet), até obter uma massa pesada e um pouco pegajosa.
Unte bem uma assadeira de cupcakes com óleo. Forme as bolinhas do pãozinho com as mãos molhadas.
Deixe descansar por 15 ou 20 minutos em local fechado.
Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 a 30 minutos.
Minha dica: Deixe o pão na forma até ficar morno. Desenforme e termine de esfriar em uma gradinha.
Bom dia. no lugar dá farinha de amendoa/coco pode usar outra? por exemplo : farinha de arroz? obrigada.
Olá, Maíra! Tudo bem?
Para um pãozinho low carb (baixo carboidrato), o mais indicado é usar essas farinhas.
Lá no blog Viver sem Trigo, a Paula postou ontem uma outra receita que leva farinha de linhaça, farinha de arroz e polvilho doce. Dá uma olhada lá!
Bjs
Quantos ml tem a xícara que você usa em suas receitas ? 200 ml ?
Olá Michelle! Tudo bem?
A medida de xícara que uso é a padrão, de 240 ml.
Abs
Carol
Carol, precisa hidratar o psyllium antes? Posso fazer numa forma normal de pão ? ele fica macio no outro dia ? Não tem que colocar açúcar já que vai fermento ?
Olá Michelle! Tudo bem?
Nesta receita não precisa hidratar o psyllium e também não leva açúcar.
O pão fica muito macio, inclusive no dia seguinte. Eu não precisei nem aquecer para comer.
Bjs
Carol
Oi Carol, esbarrei com seu blog, e apreciei muito suas receitas. Gostaria de saber se entre suas receitas de pães, há alguma que não utilize fermento biológico. Sei que as de pão de queijo não levam, mas gostaria de obter algumas receitas do “pãozinho de cada dia” sem esse tipo de fermento, pois além de ter que evitar glúten, não posso comer alimentos com fermentos biológicos. Você já tentou alguma receita assim?
Olá Valeria! Td bem?
Fico feliz que tenha gostado do blog! Infelizmente não tenho receita de pão sem fermento. Mas prometo que vou procurar e testar. Se der certo, eu posto! ?
Faço a Low Carb e até hoje não consegui fazer um pãozinho realmente gostoso. Vou testar esta receita e queria saber: será que colocando a massa toda numa forma de bolo inglês fica bom?
Oi Aracelis, td bem?
O pão low carb é mais leve.
Vou lançar um ebook em breve que tem uma receita de pão low carb feito na forma de bolo inglês.
Esta receita de pãozinho, nunca testei neste tipo de forma, mas talvez mude um pouco a textura.
Vou apresentar esta receita no programa Vida Melhor, na Rede Vida de TV no dia 09/01. ??
Abs
Carol
Olá, testei o seu pão low carb. Ficou ótimo, assei numa forma para bolo inglês. Ficou como os que eu compro aqui onde moro. Agora posso fazer o meu próprio pão!!! Obrigada
Oi Elizabete!!!
Fico feliz de ter ajudado!! Acaba saindo bem mais em conta fazer.
Beijos
Carol
Bom dia,
Sou nova neste mundo sem gluten e achei seu blog na busca por uma receita de pão sem gluten e nutritivo, adorei suas receitas. Porem sou vegana como posso substituir os ovos em suas receitas, será que inhame ou ovos de linhaça funcionariam?
Olá Carolina, tudo bem?
Fico feliz qur gostou do meu blog.
Tenho algumas receitas veganas, mas a maioria leva ovos.
Não sei se essas receitas que fiz com ovos dariam certo com o gel de linhaça ou inhame, mas vale a pena tentar.
Para receitas veganas e sem glúten, indico o chef Marcelo Facini. Ele é ótimo.
Bjs
Carol
Manter em geladeira?
Olá Rita! Td bem?
Sim, mantendo na geladeira dura mais. Mas sempre aqueça antes de consumir.
Abs
Carol
Olá! Tenho a farinha de psillyum… para fazer esses pãezinhos é a mesma quantidade?
Olá Giovana, td bem?
Sim, pode usar.
Abs.
Carol