Caril de frango com iogurte e cúrcuma

Postado por menusemgluten em 25/nov/2014 - Sem Comentários

Olá, queridos seguidores!

Estou de volta depois de duas semanas de férias! Estava com saudades do blog!

Confesso que antes das férias estava um pouco desanimada, pensei até em desistir do blog, pois ando vendo tanto plágio sem crédito que fico triste e não criei o blog para isso.

A verdade é que não ganho nada com o blog, apenas satisfação e a certeza de que com minhas receitas ajudo pessoas que têm dificuldades com a culinária sem glúten, mas realmente fico chateada de ver meus posts, com minhas fotos, inclusive, sem nenhuma citação ou crédito. É inacreditável como tem pessoas que conseguem fazer isso na internet! Apropriar-se daquilo que não é seu e postar como se fosse. Isso é crime e muito feio!!!

Enfim, enfriei a cabeça nas férias e agora estou voltando, aos poucos, com os posts.

Esta receita saiu bem sem querer. Eu queria fazer meu strogonoff de frango, mas quando fui pegar a biomassa na geladeira ela já não estava boa (esqueci de congelar). Mudei os planos e fiz este caril de frango com iogurte e cúrcuma. Ficou uma delicinha e é um prato bem rápido de fazer.

Ingredientes:

• 1 peito de frango em cubos (cerca de 600g)
• Suco de meio limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Enquanto isso prepare os demais ingredientes.

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou ghee
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cm de gengibre fresco ralado
• 3 tomates picados (sem sementes)
• 1 iogurte natural (200g)
• 1/2 colher (chá) de Cúrcuma (Açafrão da Terra)
• 1/2 colher (chá) de sementes de coentro (ou coentro em pó)
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o gengibre ralado e refogue mais um pouco. Adicione o frango temperado e vá mexendo até cozinhar de todos os lados. Coloque o tomate e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Junte o iogurte, a cúrcuma, o cominho e as sementes de coentro. Misture bem e deixe apurar por uns 10 minutos. Prove e acerte o sal.
Como eu adoro um limão, no final, coloquei mais algumas gotas de limão siciliano.

Sirva com arroz integral ou branco (basmati). Eu fiz o riso e cereali da marca Scotti (mix de arroz integral, trigo sarraceno e painço) com legumes.