Talharim de Grão-de-Bico e Funghi com molho bolonhesa light

Postado por menusemgluten em 06/nov/2014 - Sem Comentários

Vivo testando massas sem glúten. Para mim, o maior problema é a textura. Mesmo tendo o maior cuidado no momento do cozimento, respeitando o tempo de cada massa, muitas vezes a textura fica mole, desmancha… E não é que coloco a massa na panela e esqueço, vou provando, para ter o ponto certo.

Já queria provar esta massa da Ceres Brasil faz um tempo. Como ando controlando o índice glicêmico, resolvi comprar pra testar, pois o produto é low carb. Foi paixão à primeira garfada! rsrs

O talharim é maravilhoso! Sem glúten, sem lactose, sem adição de sódio, 100% artesanal!!! E melhor: cozinha em 4 minutos, não gruda e não desmancha! Virei fã número 1. Agora vou testar os sabores com espinafre e tomate seco. 🙂

Fiz um molho “bolonhesa” light pra acompanhar. Na verdade, está mais para um molho de carne, pois não uso carne suína, vinho e nem leite…

Ingredientes:

• 1 embalagem de talharim de grão-de-bico com funghi (200g)
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 cebola picada bem picadinha
• 1 talo de salsão bem picadinho
• 1 alho poró bem picadinho
• 2 dentes de alho amassados
• 500 g de carne moída de patinho
• Orégano a gosto
• Tomilho a gosto (opcional)
• 1 lata de tomates pelados (pique bem os tomates)
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado na hora para polvilhar

Cozinhe o talharim conforme as instruções da embalagem. Dá totalmente certo.

Em uma outra panela, aqueça o azeite e comece refogando a cebola, depois o alho, o alho poró e o salsão. Quando tudo estiver bem refogado, junte a carne moída. Mexa até a carne mudar de cor. Adicione o sal, a pimenta do reino, o orégano e o tomilho. Misture bem. Acrescente o tomate pelado picado e o extrato de tomate. Tampe a panela e deixe o molho apurar, por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Prove e acerte o tempero (se necessário).

No momento de servir, coloque a massa no prato, disponha o molho por cima e salpique parmesão ralado na hora, se desejar.

Massa TOP e ainda saudável! Quer mais o que??? rsrs