Filé Mignon grelhado com Mini batatatinhas ao murro com alecrim e tomilho e Aspargos

Postado por menusemgluten em 22/jul/2014 - Sem Comentários

Postei a foto deste prato ontem no instagram e acho que o defini muito bem: da serie parece difícil mas não é. Hahahaha…Durante a semana essa é a lógica, né?

Eu tinha meio pacote de mini batatas na geladeira e queria usá-las. Aprendi um jeito de cozinhar as batatas que é muito top e rápido! Uso uma caçarola com cesta (linha micro-ondas) que cozinha no vapor legumes, arroz e até frango. É bem simples, você coloca cerca de 1 xícara de água na caçarola e depois as batatas lavadas na cesta (a água fica embaixo da cesta). Tampa e leva ao micro-ondas. Estas mini batatas demoraram cerca de 8 minutos para ficarem macias.

Para quem tiver interesse, a marca da caçarola é Plasútil.

Depois que as batatinhas estiverem cozidas, pegue uma forma antiaderente.
Coloque as batatas na forma e com um amassador de batatas manual ou o punho cerrado, dê um leve murro nas batatas. Não exagere na força! Depois, adicione os temperos:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Alecrim a gosto
• Tomilho a gosto
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho inteiros com casca (apenas para aromatizar)

Misture os temperos com as batatas (exceto o alho) – eu misturo com as mãos para o tempero pegar bem nas batatas. Junte os dentes de alho e leve ao forno até dourar de todos os lados. É importante virá-las de vez em quando. Demora cerca de 30 minutos para ficarem prontas.

Ingredientes para o Filé Mignon.

• Cerca de 8 bifinhos de filé mignon (não muito grossos) – utilize quantos bifes quiser
• Sal e pimenta do reino

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Em uma frigideira antiaderente, coloque um bom fio de azeite e espere esquentar bem. Junte a carne. Espere a carne cozinhar de um lado para depois virar. Cerca de 2 ou 3 minutos de cada lado. Eu uso uma frigideira que pode ir ao forno, pois gosto de terminar o cozimento do filé mignon no forno, deixando apenas por mais 2 ou 3 minutos.

No momento de levar ao forno, juntei 1 vidro de aspargos verdes em conserva (escorridos), apenas para esquentá-los.

Retire a carne do forno e sirva em seguida com as batatas e os aspargos.

Se desejar, faça um molhinho para jogar por cima da carne. Pode ser de iogurte, de queijo, bechamel (sem glúten). Eu usei um restinho de molho que tinha pronto.

Viu como é fácil? E muito gostoso!