Sopa Creme de Milho Verde sem glúten

Postado por menusemgluten em 10/jun/2014 - Sem Comentários

Uma das coisas que gosto quando o clima dá uma esfriadinha é de fazer sopas para o jantar. Adoro! E a minha sorte é que o marido também gosta bastante. Sempre esqueço de medir os ingredientes, por isso nunca posto as receitas… rsrs

Hoje quis variar a receita. Eu tinha umas espigas de milho na geladeira e logo veio a ideia de fazer uma sopa creme. O sabor do milho fresco é muito mais gostoso do que o milho enlatado. Dá mais trabalho, mas compensa.

Ingredientes:

• 3 espigas de milho
• Leite semidesnatado ou leite vegetal (para uma receita sem lactose)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta do reino a gosto

Com uma faca afiada, corte os grãos de milho rente ao sabugo. Depois, passe a faca novamente para retirar a polpa que ficar presa na espiga.

Coloque os grãos no liquidificador e coloque leite até cobrir o milho. Bata bem, até virar um creme encorpado.

Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Não deixe que fiquem corados. Adicione o milho batido. Vá mexendo sempre até o creme engrossar. Caso fique muito grosso, coloque mais leite, para ficar com textura de creme.

Tempere com sal (usei do himalaia) e pimenta do reino moída na hora.

No momento de servir, salpique salsinha (opcional).

Rende 2 porções.

Essa mesma receita deve dar um delicioso creme de milho. É só bater o milho com menos leite e deixar engrossar bem no fogo. Acompanha super bem um franguinho grelhado!!