Spaghetti sem glúten com molho Basílico, palmito e muçarela de búfala

Postado por menusemgluten em 27/maio/2014 - Sem Comentários

Dentre os presentinhos glúten free que ganhei da minha irmã, que viajou para os EUA, veio este spaghetti de arroz com linhaça da marca De Boles. Fiquei super curiosa para provar, pois não temos nenhuma massa de arroz com linhaça dourada aqui no Brasil.

Gostei da massa, a textura é boa, mas realmente o gosto é um pouco forte, justamente por causa da linhaça. O ponto positivo é que a massa tem mais fibras, o que sempre é uma ótima opção, ainda mais com um molho bem feito!

Ingredientes:

• 226 g de spaghetti sem glúten (use o de sua preferência)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 vidro de palmito picado (usei 4 palmitos)
• 4 tomates italianos picados e sem sementes
• Manjericão a gosto (coloquei meio maço, pois adoro)
• Muçarela de búfala a gosto
• Água (cerca de 1/2 xícara)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Coloque 2 litros de água para ferver em uma panela. Cozinhe o spaghetti nessa água com sal. Fique atenta, pois é fácil passar do ponto. Quando a massa estiver al dente, leve para escorrer. Reserve (eu sempre coloco um fio de azeite para não grudar).

Molho:
Refogue a cebola no azeite. Junte o alho e misture bem. Coloque os tomates picados e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o tomate começar a desmanchar. Se precisar, adicione um pouco mais de água, o molho não pode ficar muito seco. Adicione os palmitos picados e o manjericão (reserve um pouco para jogar por cima da massa). Deixe o palmito ferver um pouco dentro do molho. Tempere com sal e pimenta do reino. Prontinho.

Coloque a massa no prato que vai servir (se estiver fria, aqueça um pouco no micro-ondas), jogue o molho por cima e enfeite com as rodelinhas de muçarela de búfala e o manjericão fresco.

Espero que vocês gostem!