Torta de liquidificador sem glúten com recheio de atum

Postado por menusemgluten em 07/maio/2014 - 6 Comentários

Receita de Torta de liquidificador sem glúten com recheio de atum

Esta receitinha é rápida e fácil de fazer, com ingredientes simples e que você encontra nos supermercados, em geral. Ótima para um jantarzinho descomplicado.
Usei a farinha de quinoa para dar uma enriquecida na massa. Se quiser, aumente a quantidade dessa farinha e diminua de outra (arroz ou amido de milho).

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de leite (usei sem lactose)
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de farinha de quinoa (ou grão-de-bico ou arroz integral)
• 1/2 colher (chá) de CMC ou goma xantana
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

Primeiro coloque os líquidos (ovos, leite, óleo) no liquidificar e bata um pouco. Adicione os demais ingredientes, exceto o fermento, e bata até ficar homogêneo. Por último, coloque o fermento e bata rapidamente, no pulse, só pra misturar.
Se a massa ficar muito “pesada”, coloque mais 1/4 de xícara (chá) de leite ou água.

Ingredientes do recheio:

• 1 lata de filés de atum (usei Marcol, o melhor)
• 2 tomates picados
• 6 azeitonas pretas picadas
• 3 folhas de couve fatiadas e picadas grosseiramente
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha a gosto

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Reserve.

Montagem na forma:

Unte e enfarinhe com farinha de arroz uma forma de 23 cm (se quiser uma torta mais alta, coloque em uma forma um pouco menor). Despeje metade da massa na forma, coloque todo o recheio, e depois o resto da massa. Salpique salsinha e queijo parmesão ralado na hora.

Leve ao forno preaquecido, 200 graus, por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair limpo, é porque a torta está pronta, se sair com massa, deixe mais um pouco no forno.