Gratinado de Batata, Frango desfiado e Milho sem glúten

Postado por menusemgluten em 27/abr/2014 - Sem Comentários

Receita de Gratinado de Batata, Frango desfiado e Milho sem glúten

Essa mistura sempre dá certo: frango, milho e batata. Eu adoro!

Este prato sem glúten é bem fácil de fazer. Não tem segredo. É uma camada de frango com milho e outra de batatas e um creminho por cima, para deixar a mistura mais cremosa.

O marido que nem é fã de frango e milho adorou o prato! 🙂

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 2 peitos de frango (2 metades) cozidos e desfiados
• 1 colher (chá) de azeite extra virgem
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de milho verde em conserva ou a mesma medida de milho natural cozido
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro picado a gosto

Camada cremosa:

• 100 g de nata light (ou creme de ricota ou creme de arroz)
• 1 colher (sopa) bem cheia de requeijão light

Misture a nata e o requeijão e misture bem, para formar um creme grosso, mas homogêneo.
Se você não encontrar a nata, faça apenas com requeijão.

• Queijo Emmenthal ralado a gosto para gratinar (ou o queijo que você preferir).

Cozinhe as batatas em água salgada, mas não cozinhe demais, pois no momento de cortar em fatias, as batatas podem desmanchar.
Quando as batatas estiverem macias, desligue o fogo, retire as cascas e espere esfriar um pouco antes de cortá-las em fatias médias.

Em outra panela, cozinhe o frango com os temperos que quiser. Eu uso cebola, alho, louro e salsão. Quando o frango estiver cozido, retire da água e desfie. Reserve.

Em uma outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o frango desfiado, o milho, o sal, a pimenta do reino moída e o coentro (ou salsinha, se preferir). Deixe refogar por alguns minutos.

Unte uma travessa média que pode ir ao forno com azeite. Faça uma camada com o refogado de frango com milho. Por cima, faça outra camada com as batatas fatiadas. Por último, coloque a mistura de nata com requeijão e polvilhe o queijo Emmenthal.

Leve ao forno médio até ficar bem gratinado.

Servi com um refogado de couve-flor!