Filé de frango com cogumelos e Purê de cenoura com mel

Postado por menusemgluten em 27/mar/2014 - Sem Comentários

Receita de Filé de frango com cogumelos e Purê de cenoura com mel

Desde que descobri a DC tenho comido bem pouco fora. As razões são óbvias, o medo de contaminação é grande e é bem mais seguro comer aquilo que você mesma faz.

Por isso, levo minha marmitinha quase todos os dias para o trabalho. Isso exige um planejamento no dia anterior. Claro, dá trabalho, mas vale o esforço. Eu me alimento sem medo, sem culpa e fico saudável 🙂

Gosto bastante de purê, todos os tipos, feito de diferentes ingredientes e texturas. De batata, batata-doce, inhame, ervilha, grão-de-bico, etc. Todos são bons e combinam super bem com uma carne/ peixe grelhado. Além de serem fáceis de preparar.
Nesta receita, o mel deu um toque especial para este purê de cenoura.

Ingredientes do frango:

• 1 peito de frango – cortar em fatias finas
• Sal e pimenta do reino
• Salsinha a gosto
• 1 pedaço de 1 cm gengibre – ralado
• Suco de meio limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimenta dedo de moça picadinha

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta. Coloque em um recipiente que tenha tampa e junte todos os demais ingredientes. Misture com as mãos, para o frango pegar bem todos os temperos. Leve à geladeira nesse recipiente fechado por, no mínimo, 30 minutos. Quanto mais tempo você deixar no tempero, mais gostoso fica.

Ingredientes do purê (2 porções):

• 2 cenouras grandes
• 1 colher (café) de mel
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as cenouras na água ou vapor até que estejam bem macias. Com um processador manual, bata as cenouras até elas virarem um purê. Se gostar mais rústico, amasse com um amassador manual mesmo. Volte o purê à panela e junte o mel e o sal. Deixe ferver mais um pouco e está pronto. Não coloquei mais nada. Super simples.

Ingredientes para cogumelos:

• 150g cogumelos Champignon frescos
• 1/4 de cebola roxa picadinha
• Suco de 1/4 de limão
• 1 colher (chá) de óleo de cártamo ou o que preferir
• 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Depois que o frango tiver descansado, pegue uma frigideira antiaderente e coloque o óleo de cártamo. Aqueça o óleo e grelhe os filés de frango.

Retire da frigideira, mas mantenha-a no fogo, pois vamos fazer os cogumelos nela.

Na mesma frigideira, coloque a cebola roxa, se o óleo tiver secado, jogue mais um fiozinho.

Refogue a cebola e depois junte os cogumelos, higienizados e fatiados. Junte o suco de limão, o sal e a pimenta.

Deixe no fogo até o cogumelo começar a murchar. Depois, é só servir em cima do filé de frango!!